Запеченный судак под сыром

Подсолнечное масло рафинированное 60 мл

Лук репчатый 2 шт.

Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.

Судак 2000 г 

Сливки 20-22% 500 мл

Сметана 40 г

Соль ½ ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Укроп сушеный ¼ ч.л.

Зира (кумин) ¼ ч.л.

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 250 г

Мне больше нравится морская рыба, поэтому решила попробовать приготовить морского судака. Если будете готовить — используйте свежую рыбу, охлажденную, но не мороженную.Можно использовать как новогодний рецепт и приготовить к праздничному столу.Блюдо подходит в качестве новогоднего рецепта. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Подсолнечное масло рафинированное 60 мл

Лук репчатый 2 шт.

Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.

Нарезать полукольцами лук и квадратиками перец, обжарить на масле. Овощей можно добавить больше, блюдо от этого только выиграет! 

Ингредиенты 2-го этапа:

Судак 2000 г 

Рыбу нарезать кусочками 3-5 см. и выложить на противень. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливки 20-22% 500 мл

Сметана 40 г

Соль ½ ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Укроп сушеный ¼ ч.л.

Зира (кумин) ¼ ч.л.

Приготовить соус: смешать сливки, сметану, соль и специи (специи можно использовать любые на свой вкус, которые подходят к рыбе). Немного взбить.

Рыбу засыпать обжаренным луком и перцем, и сверху залить соусом.

Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30 мин. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 250 г

Достать посыпать тертым сыром и запекать еще 15 мин.

Приятного аппетита!