Семга под сыром с овощами

Вам понадобится

Оливковое масло 240 мл 
Семга 1000 г 
Сливочное масло 80 г 
Пармезан (Пармиджано Реджано) 160 г 
Сухари панировочные 4 ст.л.
Кедровые орешки (пиния) 60 г 
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Соль ¼ ч.л.
Базилик свежий зеленый 50 г 
Сельдерей корневой 80 г 
Морковь 600 г 
Цуккини 600 г 
Баклажаны 600 г 
Тимьян 20 г 

Рецепт очень прост! 100% успех — вкусно можно накормить не только семью, но и гостей. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Оливковое масло 40 мл 
Семга 1000 г 

Филе семги нарезать кусочками и обжарить на оливковом масле. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло 80 г 
Пармезан (Пармиджано Реджано) 160 г 
Сухари панировочные 4 ст.л.

Смешать: сливочное масло, панировочные сухари, сыр пармезан. Обжаренные кусочки натереть полученной смесью. Рыбу поместить в духовой шкаф, разогретый до температуры 160oC; готовить до золотистого цвета. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло 100 мл 
Кедровые орешки (пиния) 60 г 
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Соль ¼ ч.л.
Базилик свежий зеленый 50 г 

Пока готовится рыба, приготовим соус и овощи. Наливаем, в удобный сосуд, 1/2 стакана оливкового масла добавим туда измельченный базилик, кедровые орехи и кайенский перец, соль (по вкусу). 

Ингредиенты 4-го этапа:

Оливковое масло 100 мл 
Сельдерей корневой 80 г 
Морковь 600 г 
Цуккини 600 г 
Баклажаны 600 г 
Тимьян 20 г 

Овощи нарезать полосками и обжарить в масле с чесноком, тимьяном и специями.

Приятного аппетита!