Пирог с разноцветным перцем

Вам понадобится

Перец сладкий желтый 1 шт.
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Оливковое масло 40 мл 
Мука пшеничная 175 г 
Сливочное масло 75 г 
Соль морская ½ ч.л.
Маслины без косточки 40 г 
Молоко коровье 150 мл 
Яйцо куриное 2 шт.
Чеснок дольки 2 шт.
Базилик свежий зеленый 20 г 
Моцарелла 100 г 

Яркий несладкий пирог с запеченным перцем хорош на завтрак или как холодная закуска. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Перец сладкий желтый 1 шт.
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Оливковое масло 40 мл 

Для начинки сначала нужно запечь перец. Для этого очищенный от семян и разрезанный на половинки перец, разложите на противне, смазанном оливковым маслом, кожицей вверх. Смажьте маслом кожицу и поставьте под гриль на 10-15 минут.
 
Он должен слегка обуглиться, а кожица вздуться. Чтобы легче было снять кожицу, перец можно положить в закрытую кастрюлю или пакет и подержать в там минут 10.
 

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука пшеничная 175 г 
Сливочное масло 75 г 
Соль морская ¼ ч.л.

Для теста нужно просеять муку, добавить очень холодное масло и быстро порубить все в мелкую крошку. Очень удобно это делать двумя ножами или блендером. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Маслины без косточки 40 г 

Теперь добавьте маслины и еще раз все измельчите в крошку.
Добавьте пару ложек очень холодной воды (так, чтобы можно было сделать тесто) затем соберите получившуюся массу в шар и уберите в холодильник на полчаса.
Распределите тесто в форме для выпечки слоем в полсантиметра, наколите вилкой в нескольких местах.
Разложите кусочки очищенного и остывшего печеного перца поверх теста. 

Ингредиенты 8-го этапа:

Молоко коровье 150 мл 
Яйцо куриное 2 шт.
Соль морская ¼ ч.л.
Чеснок дольки 2 шт.
Базилик свежий зеленый 20 г 

Для заливки слегка взбейте яйца с молоком и измельченным чесноком, посолите и добавьте крупно порезанные листья базилика.
Вылейте смесь поверх перца. 

Ингредиенты 10-го этапа:

Моцарелла 100 г 

Сверху разложите шарики моццареллы и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Резать пирог легче охлажденным.

Приятного аппетита!