Обжаренная курица с базиликом и чили

Вам понадобится

Перец чили 3 шт.
Чеснок дольки 4 шт.
Растительное масло 45 мл
Куриное филе 500 г 
Сахар тростниковый 5 г 
Тайский рыбный соус 30 мл 
Соевый соус 15 мл 
Базилик свежий зеленый 5 г 

В оригинале, это блюдо готовится с тайским базиликом, который обладает уникальным вкусом — острым, жгучим и пряным. Но при всем разнообразии наших супермаркетов я его не нашла, поэтому готовлю с использованием обычного базилика. Возможно не совсем полноценная замена, но получилось вкусно! 

Ингредиенты 1-го этапа:

Перец чили 3 шт.

Мелко нарезать перец чили. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Чеснок дольки 4 шт.

Нарезать дольками чеснок. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Растительное масло 45 мл 

В большой сковороде или воке нагреть масло и обжарить на нем чили и чеснок 1−2 минуты, пока чеснок не станет золотистым. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Куриное филе 500 г 

Курицу помыть, обмакнуть бумажным полотенцем и нарезать кусочками. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахар тростниковый 5 г 
Тайский рыбный соус 30 мл 
Соевый соус 15 мл 

Положить в сковороду кусочки курицы и жарить, помешивая, пока они не побелеют. После чего, добавить рыбный соус (нам пла), соевый соус и сахар. Продолжать обжаривать еще 3−4 минуты, пока мясо не будет полностью готово. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Базилик свежий зеленый 5 г 

Помыть, высушить и нарезать базилик, добавить в курицу. Выложить на подогретое блюдо. А если дополнить это блюдо украшением из листьев базилика, обжаренных во фритюре, то вы откроете для себя новое вкусовое измерение.

Приятного аппетита!