Суп из курицы с вялеными томатами

курица, весом около 1,7-1,8 кг (нужно всё, кроме грудки) — 1 шт.
небольшая луковица — 1 шт. и 1 средняя
черный перец горошком — 10 шт.
лавровый лист — 2 шт.
стебель сельдерея — 3 шт.
средняя морковь — 1 шт.
чеснок — 5 зубчиков
бекон — 100 г
майоран — 1 ч.л.

мука — 1 ст.л. с горкой
молотой сухой имбирь — 1/2 ч.л.
корневой сельдерей — 200 г
половинки вяленых томатов в масле — 8 шт.
соль и перец — по вкусу
жирные сливки — 100 мл

Способ приготовления супа из курицы с вялеными томатами

Курицу разделываем на части. Филе грудки оставляем для другого блюда остальное кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, сливаем воду, споласкиваем куски курицы и кастрюлю, складываем все обратно. Доводим до кипения и снимаем пену. Кладем в кастрюлю 2 раздавленных зубчика чеснока, 1 крупно нарезанный стебель сельдерея, надрезанную крест-накрест небольшую луковицу, перец-горошек и лавровый лист. Вливаем 2,2 литра воды. Солим. Доводим до кипения на сильном огне. Варим, периодически снимая пену, на небольшом огне минут 40-45.

Вторую луковицу мелко рубим, морковь разрезаем пополам вдоль, а затем — ломтиками поперек. Крупно режем сельдерей. Бекон нарезаем на мелкие кубики.

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем бекон и нарезанные овощи и жарим, помешивая, 5 минут.

Добавляем майоран и имбирь, жарим 1 минуту. Далее добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Снимаем с огня.

Сельдерей нарезаем кубиками, вяленые томаты — полосками, оставшийся чеснок мелко рубим.

Из готового бульона вынимаем курицу. Сам бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю. Кладем в него сельдерей и варим 10 минут.

Снимаем куриное мясо с костей и нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в суп вместе с зажаренными овощами и нарезанными томатами и варим еще 10 минут. Вливаем сливки, доводим до кипения и включаем.

По желанию добавляем в суп нарубленную петрушку, даем постоять под крышкой 5 минут и подаем.

Приятного аппетита!