Мойва

Мойва

Мойва — рыба семейства корюшек, которая водится в Тихом, Атлантическом и Ледовитом океанах. Несмотря на то, что рыбка относится к семейству лососевых, в размерах своим собратьям она уступает. Длина брюшка — 22 см, а масса — в среднем 65 граммов.

Мойву отличают слабо развитые небольшого размера зубы и мелкозернистая чешуя, которая по бокам становится немного крупнее. Брюхо и бока — серебристо-белого цвета с мелкими бурыми вкраплениями, спина — зеленовато-оливкового оттенка. Самца мойвы можно отличить по характерной боковой полосе чешуек, имеющих неровную щетинистую поверхность.

Мойва — исключительно морской вид рыбы, обитающий в открытом море в верхних слоях водной поверхности (до 300 м.). У берега в большом количестве эту рыбу можно заметить во время нереста.

Рыба семейства лососевых, а мойва особенно, пользуется неимоверной популярностью у жителей Страны восходящего солнца. Блюда из мойвы — обязательный компонент меню любого кафе или ресторана, готовят ее и дома. Этот вид рыбы может выступать как в качестве холодной закуски, так и в роли основного блюда. Особенно любима японцами норвежская икряная разновидность мойвы.

Неоспоримым преимуществом является то, что рыбу можно не разделывать, ее едят целиком. Содержание большого количества легкоусвояемого белка (до 23%) и практически полное отсутствие соединительной ткани, обеспечивает быстрое приготовление: мойва варится в течение нескольких минут.

Мойву, как и прочие дары моря, лучше варить на медленном огне. Чтобы восхитительный аромат не улетучился, не забудьте прикрыть крышкой кастрюлю. А чтобы мякоть приобрела нежный вкус, нужно готовить рыбу в небольшом количестве жидкости.

Белые сметанные или мучные соусы — идеальный вариант для заправки блюд из мойвы. Соус из рыбного бульона усилит аромат и подчеркнет изысканный вкус, который оценят даже самые взыскательные гурманы.

В качестве гарнира можно подать отварной рис, хотя свежие овощи, печеный или отварной картофель, красная либо зеленая стручковая фасоль — неплохая альтернатива, открывающая простор для кулинарных экспериментов. А если дополнить такое блюдо нотками зелени укропа, кинзы, базилика, петрушки и подать с белым вином, будьте уверены, — такой шедевр поварского искусства никого не оставит равнодушным.

Мойва — не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт. Эта рыбка богата протеинами, кальцием, полиненасыщенными омега-3 кислотами, которые незаменимы для укрепления иммунной системы. К тому же, мойва — источник витаминов группы В (содержание витамина В12 в несколько раз выше, нежели в мясе). Содержатся в рыбе и другие необходимые вещества: витамины А, D, аминокислоты — лизин, треонин, цистеин, метионин, а также различные минеральные вещества, такие как фосфор, йод, натрий, бром, калий, фтор, селен.

Мойва

Регулярное употребление мойвы избавит от сосудистых бляшек, вредного холестерина и нарушений в работе щитовидной железы. Эта морская рыба показана при заболеваниях сердца и сосудов, гипертоническом кризе, постинфарктных состояниях.

В 100 граммах мойвы содержится 157 Ккал.

Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость и наличие аллергической реакции на рыбу и морепродукты.

Просмотров: 333
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти
MAIL.ONLINE.UA
Устали от спама и рассылок?
Нужен бесплатный и надежный почтовый ящик?
Зарегистрируйтесь сейчас.
Это займет у вас не больше 2 минут.
СОЗДАТЬ ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК
Спасибо, но больше не показывайте мне это окно!