Сало

Сало

Сало — жир животного происхождения, содержащийся в организме в качестве "склада" питательных веществ. Хранится этот запас в брюшной полости, около почек, а также под кожей. Основными составляющими сала являются триглицериды и множество насыщенных жирнокислотных остатков.

Сало относят к традиционным блюдам украинской кухни. Любят его и в других странах. Готовят сало с давних времен, способы его приготовления разнообразнейшие. Его солят, коптят, варят, жарят.

В наше время многие люди стали относить сало к продуктам, вредным для здоровья и вычеркнули его из своего рациона. А зря. Ведь в народе издавна замечено, что поправляются не от сала, а от его количества. Этот продукт калорийный, и его употребление даже в очень небольших количествах позволяет быстро ощутить чувство сытости. Это дает возможность не переедать, и, как следствие, не поправляться. Эта способность сала даже используется в некоторых диетах для похудения, использующих умеренное потребление этого продукта.

Сало — прекрасная закуска под спиртное, его особенность в том, что оно обволакивает желудок и не дает спиртным напиткам быстро поступить в кровь. Алкоголь в таком случае усваивается спустя какое-то время в кишечнике, и происходит это постепенно. А спиртные напитки способствуют более легкому и быстрому перевариванию жира.

 Сало относят к наиболее высококалорийным продуктам, поэтому при его употреблении самое главное — умеренность.

Этот продукт — отличный источник жирорастворимых витаминов А, D, Е и арахидоновой кислоты. Эта Омега-6 ненасыщенная жирная кислота очень важна для поддержания иммунитета, что особенно важно в зимнее время. Поэтому в холодную часть года рекомендуется пополнить свой рацион блюдами со свиным салом. Кроме защитных функций организма, арахидоновая кислота регулирует холестериновых обмен, является составляющим элементом клеточных мембран и частью ферментов сердечной мышцы. Поэтому немецкие ученые рекомендуют в диеты для людей, страдающих заболеваниями сердца, ввести около 20-30 граммэтого животного жира для ежедневного потребления.

Другие жирные кислоты, входящие в состав сала, играют важную роль в построении новых клеток организма, нужны они и для нормального гормонального баланса и правильного холестеринового обмена. Также они обладают способностью связывать и выводить из организма токсины. Этих кислот в сале больше, чем в сливочном масле. А еще сало не содержит канцерогенов и не бывает радиоактивным.

Этот продукт обладает и свойствами мощного антиоксиданта, поскольку оно содержит селен в форме, которая легко усваивается организмом. Результаты многих исследований показали, что этого микроэлемента не хватает большинству людей. Наиболее от его недостатка страдают спортсмены, беременные женщины, кормящие матери, а также заядлые курильщики. Один из традиционных компонентов блюд из сала — чеснок также является отличным продуктом для компенсации дефицита селена.

Сало рекомендуют употреблять при болезнях легких, для очистки кровеносных сосудов и выведения тяжелых металлов из организма. А еще оно обладает противоопухолевыми и желчегонными свойствами. В сочетании с чесноком этот продукт очень желателен в меню осенью-зимой, поскольку является хорошим тонизирующим и улучшающим иммунитет средством.

Чтобы этот калорийный продукт хорошо переваривался и усваивался, его желательно кушать вместе с салатом из свежих овощей с добавлением нерафинированного подсолнечного масла и яблочного или виноградного уксуса, являющегося сильным антиоксидантом.

Поскольку сало — высокоэнергетический продукт, содержащий на100 граммовоколо 770 ккал, оно прекрасно подойдет в качестве перекуса на работе. Такой "снек" не перегружает печень, отлично усваивается и гораздо полезнее любой колбасы, пирожков и сладкой выпечки.

Используют сало и в народной медицине для лечения больных суставов. От ушибов и растяжек небольшой кусочек холодного соленого сала приматывают к больному месту. Если воспалился зуб, в качестве доврачебной помощи можно использовать кашицу из сала и чеснока, приложив ее к больному зубу. Это средство замедляет развитие воспаления и вытягивает гной.

Сало

Во времена наших прабабушек сало повсеместно использовали как натуральную основу для разнообразнейших косметических средств. В зимние месяцы растопленное сало добавляли в кремы для лица, сделанные своими руками. Наиболее известный крем делали из облепихи. Чтобы приготовить его, ягоды облепихи перетирали, доливали к ним немного кипятка и небольшое количество растопленного свиного сала. Применяли его и для ухода за волосами: из растопленного сала, яйца, травяных отваров, чеснока делали маски для укрепления волос. На основе растопленного сала делали компрессы для бровей и ресниц. Поможет оно и для защиты от обветривания и пересыхания кожи на руках и губах при наступлении холодов. Для приготовления такого средства к растопленному салу добавляли немного пчелиного воска или касторового масла. В наше время можно вместо этого добавить пару капель витамина Е или А и тонким слоем нанести на губы перед тем как выйти на улицу в ветреную погоду.

Несмотря на всю пользу, увлекаться этим продуктом не следует, поскольку он содержит большое количество холестерина. Специалисты рекомендуют ограничить его суточное потребление до 50-100 грамм.



Просмотров: 1346
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти