Сыр Рокфор

Сыр Рокфор
Рокфор можно смело называть патриархом французских сыров. Готовится он только из овечьего молока и заслужил непререкаемую мировую славу среди всех овечьих сыров. История возникновения сыра овеяна самыми разными легендами. Согласно одной из них, все началось с мальчика, пасшего овец в горах близ Рокфора. Узелок с хлебом и сыром для обеда он оставил в одной из прохладных пещер, надеясь к обеду вернуться. Но разыгралась непогода, и мальчик вернулся домой другой дорогой. Об оставленных в пещере продуктах он вспомнил лишь несколько недель спустя. За это время хлеб испортился, а сыр покрылся зелеными полосками, жилками. Но мальчика это не смутило и ко всеобщей радости всех прежних, нынешних и будущих любителей Рокфора он решил попробовать сыр на вкус. Дети, как известно, любят все необычное, а вкус сыра был именно таков. Он настолько понравился мальчику, что тот специально стал оставлять сыр в пещере. Какое-то время ребенок в одиночестве наслаждался ароматом и вкусом этого сыра, но вскоре поделился своим открытием со взрослыми, которые по достоинству его оценили. Первое упоминание о сыре Рокфор относится к XI в., точнее, к 1070 г. Именно в это время около местечка Рокфор возник монастырь Конг, получивший право изготовления двух видов сыров в подвале каждого строения. Монастырь расширял свое производство, а в XVI в. добился от парламента г. Тулузы разрешения на монопольное производство сыра, и уже в конце XIX в. рокфоровское сыроварение получило название "Объединенные подвалы". Отсюда сыр пошел по всему миру. Сейчас Рокфор изготовляют не только из овечьего, но и из коровьего молока.

Сыр относится к высокоценным продуктам и содержит легкоусвояемые белки, молочный жир, минеральные соли, некоторые витамины. Для удовлетворения суточной потребности организма в животном белке достаточно съесть 200 граммов сыра. В связи с наличием в сыре многих важных компонентов, особенно белков и минеральных солей, сыр очень полезен для детей, беременных и кормящих женщин.

Рокфор защищен знаком АОС, дающим гарантию его подлинности. Собственники легендарных гротов добились чтобы производство этого сыра стало их монополией. Овечка в овале на упаковке — настоящая печать истинного рокфора. Тесто рокфора пронизано зеленовато-голубыми прожилками плесени, ближе к центру сырной головки их больше. Ценители называют его аристократическим сыром за пикантный вкус и тонкий аромат. Этот деликатесный сыр может придать своеобразие любому блюду из макарон и салату. Надо уметь есть сыр! Если в желудок попадают крупные кусочки сыра, то они трудно перевариваются, что приводит к тяжести в желудке я другим болезненным явлениям. Сыр хорошо сочетается практически со всеми продуктами питания: с мясом, рыбой, овощами, фруктами, мучными изделиями и др.
+1
Просмотров: 1709
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти