Гороховая каша

Горох сушеный колотый 300 г

Сливки 20-22% 250 мл

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 100 г

Перец сладкий оранжевый 1 шт.

Такую кашу можно готовить и из обычного желтого гороха, но мне больше нравится из зеленого. Зеленый горошек делает кашу более нежной и сладковатой. Также каша подходит и для детского питания, начиная с 1,5 лет, только овощи необходимо тушить, а не зажаривать. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Горох сушеный колотый 300 г

Горох замочить на пару часов в теплой воде, а лучше на ночь. Затем, воду слить и горох промыть. Залить водой 600 мл и поставить на огонь, довести до кипения, потом огонь уменьшить и пусть горох варится на медленном огне 40 минут. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливки 20-22% 250 мл

Горох должен развариться, а вода выкипеть на 1/2. Если воды осталось много, лучше ее немного слить. Горох дополнительно размолоть блендером, добавить теплые сливки и довести горох еще раз до кипения, потом опять уменьшить огонь, посолить по вкусу и проварить еще 10 минут. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 100 г

Перец сладкий оранжевый 1 шт.

Очистить, помыть лук, морковь и перец. Морковь и лук потереть на терке. Перец нарезать маленькими кубиками. Обжарить на оливковом масле до состояния, когда овощи начнут обратно "отдавать" масло (для детского меню: просто немного потушить). Кашу подавать в горячем виде, вместе с овощами.

Приятного аппетита!