Нежная рыбка с овощами

Как известно рыба — очень полезный продукт. Она благотворно воздействует на нервную систему, предотвращает раковые заболевания, улучшает зрение.
Овощи содержат в себе огромные запасы жизненной энергии. Они наполнены витаминами, минералами, клетчаткой и массой других полезностей. А сочетание рыбы с овощами — это максимум пользы и вкуса!

Ингредиенты для нежной рыбки с овощами

— рыба (нежирная, без костей) — 700-800 г 
— репчатый лук — 1 шт.
— помидор — 1 шт.
— кабачок — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— болгарский перец — 1 шт.
— картофель — 300-400 г 
— соль, перец, специи (по вкусу)
— зелень
— растительное масло

Способ приготовления нежной рыбки с овощами

1. Если рыба большая, порежьте ее на большие куски. Маленькую можно не резать. Обжарьте рыбу на растительном масле до золотистого цвета.

2. Морковь очистите и натрите на терке.
3. Перец вымойте, удалите семена и нарежьте тонкими полукольцами.
4. Лук очистите и мелко нарежьте.
5. Помидоры нарежьте кубиками.
6. Кабачок — соломкой.
7. Картошку очистите и нарежьте кружочками.
8. Сначала обжарьте кабачок и выложите его в миску.
9. Затем обжарьте перец и лук, через несколько минут добавьте морковь, затем помидоры и зелень. Все овощи посолите, поперчите, добавьте специи (по желанию) и хорошо перемешайте. Смешайте все овощи с кабачками и еще раз перемешайте.

 
10. Кружочки картофеля обжарьте до золотистого цвета, но не до готовности, посолите.
11. На дно формы для запекания выложите половину овощей, сверху положите рыбу, немного посолите и поперчите, затем — картофель и сверху выложите оставшуюся половину овощей.

Форму накройте фольгой. Запекайте рыбу 50 минут, за 15 минут до готовности, снимите фольгу.

Нежная рыбка готова!

Приятного аппетита!