Запеченное рагу

Говяжий фарш 600 г

Оливковое масло 40 мл

Чернослив 100 г

Морковь 300 г

Сливки 20-22% 300 мл

Яйцо куриное 3 шт.

Соль ½ ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Перец чили молотый ¼ ч.л.

Базилик сушеный ¼ ч.л.

Мускатный орех тертый ¼ ч.л.

Зира (кумин) ¼ ч.л.

Тыква 600 г

Чеснок дольки 6 шт.

Кабачки 400 г

Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 300 г

Укроп 3 г

Петрушка 3 г

Иногда получается неплохая композиция, из того что имеется в холодильнике! 

Ингредиенты 1-го этапа:

Говяжий фарш 600 г

Оливковое масло 40 мл

Из фарша скатать шарики и обжарить их на сильном огне с двух сторон по 3 мин. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Чернослив 100 г

Морковь 300 г

Выложить тефтели в форму на равном расстоянии сверху положить по 1 черносливу. Почистить и нарезать соломкой морковь, затем проложить тефтели. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливки 20-22% 300 мл

Яйцо куриное 3 шт.

Соль ½ ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Перец чили молотый ¼ ч.л.

Базилик сушеный ¼ ч.л.

Мускатный орех тертый ¼ ч.л.

Зира (кумин) ¼ ч.л.

Сливки перемешать с яйцами, солью и специями. И поливать каждый слой, который выкладывается. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Тыква 600 г

Чеснок дольки 6 шт.

Нарезать тыкву дольками и проложить слоем между тефтелями, сверху уложить нарезанный чеснок тонкими пластинками. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Кабачки 400 г

Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.

Нарезать кубиками кабачки и перец (я нарезала его соломкой, но это не имеет особого значения), уложить сверху. И поставить блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, запекать 30 минут. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 300 г

Пока запекается, потереть 200 г сыра, остальную часть нарезать пластинками.Через 30 минут достать из духовки блюдо, посыпать тертым сыром, а сверху выложить сплошным слоем пластинки и поставить еще на 30 минут в духовку.

Ингредиенты 7-го этапа:

Укроп 3 г

Петрушка 3 г

По готовности можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!