Свинина в кисло-сладком соусе

Вам понадобится

Свиная шейка 350 г 
Крахмал картофельный 15 г 
Сахар-песок 5 г 
Соевый соус 50 мл 
Имбирь молотый 1 ч.л.
Растительное масло 40 мл 
Мини-морковь (baby carrot) 100 г 
Перец сладкий оранжевый 1 шт.
Ананасы консервированные 200 г 

Не стоит думать, что если блюдо не относится к традиционным и привычным для нас, то это значит, что оно сложное и его трудно готовить. Этот рецепт свинины в кисло-сладком соусе можно приготовить за 15-20 минут и получится очень приятный ужин или обед. Не берусь утверждать, что это на 100% аутентичное китайское блюдо, но в целом китайские традиции тут присутствуют — все готовится недолго на сильном огне, а среди ингредиентов — соевый соус, имбирь, мясо и ананас. Рекомендую попробовать это блюдо всем, кто не относится предвзято к сочетанию свинины и ананасов. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Свиная шейка 350 г 

Свиную шейку нарежем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости, хотя если вы используете свежую свиную шейку, то это не обязательно. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Крахмал картофельный 15 г 
Сахар-песок 5 г 
Соевый соус 50 мл 
Имбирь молотый 1 ч.л.

Каждый кусок свинины режем вдоль на брусочки толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. если взять сладкий соевый соус, то сахар не понадобится. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Растительное масло 20 мл 
Мини-морковь (baby carrot) 100 г 
Перец сладкий оранжевый 1 шт.

Сладкий перец нужно очистить от сердцевины и нарезать длинными брусочками. На горячую сковороду налить немного масла, положить перец и маленькие морковки (baby carrots). Обжарить овощи в течение 3-5 минут на большом огне, периодически помешивая. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Ананасы консервированные 200 г 

Добавить кусочки ананаса к овощам, перемешать и снять с огня. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Растительное масло 20 мл 

Свинину также быстро обжарить на очень горячей сковороде вместе с соусом до золотистого цвета. В общем это должно занять не больше 10 минут.
Когда свинина приготовится, добавляем к ней овощи, перемешиваем и немного прогреваем. Вот и все, блюдо готово!

Приятного аппетита!