Кесадилья с мясом (видео)

Говядина духовая 450 г

Лук репчатый 1 шт.

Растительное масло 40 мл

Перец чили 2 шт.

Фасоль красная в собственном соку 200 г

Кукуруза замороженная 150 г

Томатное пюре 500 г

Зира (кумин) 1 ч.л.

Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.

Соль ½ ч.л.

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 200 г

Сливочное масло 30 г

Тортилья 6 шт.

Тончайшие хрустящие тортильи, острая мясная начинка и тягучий сыр делают это блюдо очень даже аппетитным. Начинка рассчитана на 3 кесадильи, так что если столько вам не съесть, то можно уменьшить пропорции начинки. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Говядина духовая 450 г

Сделайте фарш из постной говядины. Когда фарша нужно немного, его очень удобно делать с помощью блендера. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.

Измельчите лук.

Ингредиенты 3-го этапа:

Растительное масло 40 мл

Обжарьте фарш вместе с луком, пока мясо не потеряет красный оттенок. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Перец чили 2 шт.

Мелко нарежьте пару перчиков чили и приправьте ими фарш. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Фасоль красная в собственном соку 200 г

Кукуруза замороженная 150 г

Положите в сковороду с фаршем вареную фасоль (или консервированную в собственном соку, для быстроты) и кукурузу, перемешайте и жарьте 2-3 минуты. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Томатное пюре 500 г

Зира (кумин) 1 ч.л.

Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.

Соль ½ ч.л.

Добавьте томатное пюре, специи, перемешайте и посолите. Готовьте еще 5 минут, чтобы жидкость немного испарилась. 

Ингредиенты 7-го этапа:

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 200 г

Сливочное масло 30 г

Тортилья 6 шт.

На сковороду, немного смазанную маслом, положите тортилью и посыпьте ее измельченным сыром.

Сверху равномерно распределите мясную начинку.

Еще раз посыпьте сыром и накройте второй тортильей.

Переверните поджаренную кесадилью и обжарьте с другой стороны.

Теперь можно нарезать ее кусочками как пирог и есть, пока горячая.

Приятного аппетита!