Жареный рис со свининой

Лук порей 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.

Чеснок дольки 3 шт.

Рис пропаренный 200 г

Свиная шейка 200 г

Растительное масло 45 мл

Яйцо куриное 2 шт.

Лук зеленый 30 г

Лимонный сок 20 мл 

Соевый соус 40 мл

Перец чили молотый ¼ ч.л.

Этот рецепт имеет китайское происхождение. Овощи быстро обжариваются на большом огне при постоянном помешивании, сохраняя все лучшее, что в них есть. Лучше всего использовать для этой цели вок, однако его у меня не нашлось и я готовила на обычной сковороде. Рис получился очень вкусным, рекомендую вам тоже попробовать! 

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук порей 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.

Чеснок дольки 3 шт.

Рис пропаренный 200 г

Овощи нужно очистить и нарезать небольшими кусочками. Одновременно варим в кипящей подсоленной воде рис до готовности. Лучше всего блюдо получается с длиннозерным пропаренным рисом — он не слипается и не сильно разваривается. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Свиная шейка 200 г

Свинину порезать маленькими кубиками, примерно 2х2 см. Мясо должно быть с небольшими прожилками жира. Свиная шейка подходит идеально. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Растительное масло 45 мл

Яйцо куриное 2 шт.

Овощи и мясо быстро обжариваем на большом огне, постоянно помешивая. Это должно занять около 5-7 минут. Когда мясо поджарится, а овощи станут мягкими, нужно добавить в сковороду взбитые яйца, продолжая интенсивно мешать. Солить не надо, так как в соевом соусе содержится достаточное количество соли. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Лук зеленый 30 г

Лимонный сок 20 мл 

Соевый соус 40 мл

Перец чили молотый ¼ ч.л.

Теперь добавляем в рис соевый соус, чили, лимонный сок и мелко нарезанный зеленый лук. Даем блюду хорошо прогреться и подаем.

Приятного аппетита!