Псевдо-паэлья

Вам понадобится

Свиная шейка 450 г 
Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей корневой 100 г 
Морковь 100 г 
Чеснок дольки 5 шт.
Тыква 150 г 
Перец черный молотый ½ ч.л.
Соль морская ½ ч.л.
Рис Италика 200 г 

Во многих культурах мира существуют блюда из риса и мяса в разных вариациях. Даже не возьмусь перечислять все многообразие рисово-мясных кушаний, ставших традиционными в разных точках земного шара. У меня сначала была идея приготовить паэлью, но не оказалось нужных ингредиентов для рецепта. Зато я вспомнила, что где-то читала о том, что, сколько деревень в Испании, столько и рецептов паэльи. И что основные ингредиенты — рис и мясо (не баранина). У меня как раз была свинина, и я приготовила вариацию на свой вкус. Вкус оказался отличным, к тому же присутствие тыквы весьма подходит для нашего тыквенного сезона в ФК. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Свиная шейка 450 г 

Мясо режем небольшими кусочками и обжариваем на сильном огне с оливковым маслом. Откладываем его в сторонку. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей корневой 100 г 

Лук и сельдерей режем соломкой. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Морковь 100 г 
Чеснок дольки 5 шт.

Обжариваем их вместе с чесноком и тертой морковью до золотистого цвета в сковороде из-под мяса. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Тыква 150 г 

Добавляем нарезанную брусочками тыкву и готовим на небольшом огне минут 5. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Перец черный молотый ½ ч.л.
Соль морская ½ ч.л.
Рис Италика 200 г 

Теперь кладем промытый рис и мясо, перемешиваем. Добавляем соль, перец.
Заливаем кипящей водой так, чтобы она слегка покрыла рис, и готовим под крышкой на небольшом огне 20 минут. Под конец крышку надо открыть и прибавить огонь, чтобы снизу образовалась корочка.

Приятного аппетита!