Дорада, фаршированная овощами (видео)

Дорада 1200 г 

Соль морская 1 ч.л.

Перец черный молотый 1 ч.л.

Лук репчатый 1 шт.

Помидоры красные 200 г

Оливковое масло 40 мл

Перец сладкий желтый 1 шт.

Имбирь свежий 5 см

Ингредиенты 1-го этапа:

Дорада 1200 г 

Берем 3 средних Дорады (из расчета на трёх человек), обрезаем все плавники. Делать это можно острыми ножницами, а я обрезал ножом, поэтому получилось не совсем аккуратно.Обычно Дорада продается уже с очищенной чешуей, но я рекомендую еще раз почистить её, поскольку всегда немного чешуи остается.Обязательно моем рыбу.Разрезаем брюхо, вытаскиваем все внутренности. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Соль морская 1 ч.л.

Перец черный молотый 1 ч.л.

Перед запеканием обязательно высушиваем, я, например, просто промокнул бумажными салфетками.Натираем солью и перцем со всех сторон, в том числе изнутри. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.

Нарезаем лук тонкими полукольцами. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Помидоры красные 200 г

Нарезаем 2 помидора небольшими кусочками. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Оливковое масло 30 мл

Перец сладкий желтый 1 шт.

Обжариваем лук до золотистости, потом добавляем помидоры и желтый сладкий перец, нарезанный тонкими полосками. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Имбирь свежий 5 см

Когда все потушится (минут 5−10 в общей сложности), добавляем нарезанный корень имбиря. Я нарезал имбирь тонкими кружочками поперек волокон, но лучше его натереть на терке, чтобы он не так явно попадался в конечном продукте.

Набиваем рыбку получившейся овощной смесью.

Ингредиенты 8-го этапа:

Оливковое масло 10 мл

Теперь аккуратно складываем Дораду на противень, немного смазываем её маслом, чтобы она лучше подрумянивалась.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и ждем 30−35 минут. Рыбка должна хорошо подрумяниться.

Приятного аппетита!