Тыквенно-картофельная запеканка

Вам понадобится

Картофель 600 г 
Тыква мускатная (butternut) 600 г
Растительное масло 80 мл 
Лук репчатый 1 шт.
Капуста белокочанная 150 г 
Манка, манная крупа 55 г 
Соль 1 ч.л.

Постное меню может быть интересным и разнообразным. В качестве подтверждения этого тезиса предлагаю вам посмотреть и оценить рецепт тыквенно-картофельной запеканки — абсолютно постного, но вкусного блюда.Я использовала тыкву butternut squash (такая грушевидная небольшая тыковка), но можно брать любой сорт тыквы. От этого может меняться цвет и степень сладости запеканки.По окончании поста или просто при желании в овощное пюре можно добавить вместо масла одно-два взбитых яйца, тогда консистенция готовой запеканки будет более плотной и сама запеканка будет лучше держаться. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Картофель 600 г 
Тыква мускатная (butternut) 600 г 

Картошку и тыкву очистить, нарезать довольно крупными кусками и сварить (я готовила в пароварке 30 минут). 

Ингредиенты 2-го этапа:

Растительное масло 20 мл 
Лук репчатый 1 шт.
Капуста белокочанная 150 г 

Нарезать большую луковицу тонкими полукольцами, тонко нашинковать капусту. Все вместе обжарить в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Растительное масло 50 мл 
Манка, манная крупа 50 г 
Соль 1 ч.л.

Тыкву с картошкой размять в пюре, добавить 2-3 столовые ложки растительного масла и манную крупу, посолить.Хорошо перемешать до однородности. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Манка, манная крупа 5 г 
Растительное масло 5 мл 

Дно разъемной формы смазать маслом, посыпать манной крупой или сухарями. Половину овощного пюре выложить ровным слоем на дно формы.Сверху положить луково-капустную начинку. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Растительное масло 5 мл 

Начинку закрыть слоем оставшегося пюре, разровнять и смазать растительным маслом. Очень хорошо для этого подойдет кулинарная силиконовая кисточка. Запеканку поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30-35 минут до полной готовности.Подавать как самостоятельное постное блюдо или в качестве гарнира. Очень вкусна запеканка как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!