Картофельные клецки со шпинатом

Картофель 400 г

Соль 1 ч.л.

Шпинат 150 г

Мука пшеничная 200 г

Яйцо куриное 1 шт.

Это блюдо можно рассматривать как интересную альтернативу обычным картофельным гарнирам — пюре или вареной картошке. Рецепт соуса как на картинке можно найти тут. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Картофель 400 г

Соль ½ ч.л.

Картошку нужно почистить и крупно нарезать, а затем сварить в подсоленной воде. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Шпинат 150 г

Мука пшеничная 200 г

Яйцо куриное 1 шт.

Сварите картошку в подсоленной воде, сделайте из нее пюре, добавьте яйцо, шпинат и муку. Перемешайте до однородности. Если вы используете свежий шпинат, то его надо побланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, затем мелко нарезать. Если шпинат замороженный, то его надо просто разморозить.

Из получившейся массы слепите шарики размером с грецкий орех. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Соль ½ ч.л.

Опускайте шарики порциями в кипящую подсоленную воду и варите, пока не всплывут. Как вариант можно приготовить шарики во фритюре, тогда они покроются золотистой хрустящей корочкой.

Подавайте со сметаной, томатным или сливочным соусом.

Приятного аппетита!