Картофельная запеканка с грибами

Картофель 1000 г 

Соль 1.25 ч.л.

Сливочное масло 80 г

Яйцо куриное 3 шт.

Шампиньоны 500 г

Растительное масло 30 мл

Мука пшеничная 10 г

Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г

Простой домашний рецепт картофельной запеканки. Картофельную запеканку можно таким же образом готовить не с грибами, а с мясом, сыром или другими начинками. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Картофель 1000 г 

Соль 1 ч.л.

Сливочное масло 50 г

Яйцо куриное 3 шт.

Картошку очистить и сварить в подсоленной воде, затем сделать из нее пюре, в которое добавить масло и яйца. Все перемешать до однородности. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Шампиньоны 500 г

Растительное масло 30 мл

Соль ¼ ч.л.

Обжарить шампиньоны, нарезанные небольшими кусочками. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливочное масло 10 г

Мука пшеничная 10 г

Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой. Половину пюре выложить ровным слоем в форму.

Сверху выложить обжаренные шампиньоны. Если вы любите, можно добавить также слегка обжаренный лук. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г

Сливочное масло 20 г

На грибную начинку положить оставшуюся картошку, посыпать тертым сыром и положить небольшие кусочки масла.

Запекать при 180 градусах 40-50 минут. Не ставьте слишком высоко, чтобы сыр не пережарился.

Приятного аппетита!