Фаршированный лук (видео)

Вам понадобится

Лук репчатый 6 шт.
Вешенки 150 г 
Растительное масло 30 мл 
Вино белое сухое (столовое) 30 мл 
Фарш из индейки 250 г 
Соевый соус 100 мл 
Яйцо куриное 1 шт.
Крахмал картофельный 10 г 

Возможно, фаршированный лук кажется несколько неожиданным и необычным, но получается очень даже вкусно. Этот рецепт — измененная версия японского фаршированного лука. По версии кулинарной книги "Оригинальные рецепты со всего мира" подобный фаршированный лук называется "" и после фарширования тушится в соусе. Я же решила попробовать просто запечь его. В итоге луковицы остаются хрустящими и сочными, но без горечи, а начинка хорошо прогревается и становится очень вкусной. Поскольку от изначального рецепта осталась только идея и часть ингредиентов, я отнесу его к категории домашних рецептов. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук репчатый 6 шт.

Начать нужно с очистки лука и удаления из него середины. Для этого нижнюю часть нужно аккуратно подрезать совсем чуть-чуть, чтобы луковицы были устойчивыми, но сок не вытекал. Сверху надо срезать примерно четверть луковицы и вырезать из нее середину так, чтобы осталось 2 внешних слоя лука. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Вешенки 150 г 
Растительное масло 30 мл 

Вешенки промываем и мелко режем. Их надо обжарить на растительном масле вместе с измельченной серединой луковиц 2-3 минуты. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Вино белое сухое (столовое) 30 мл 
Фарш из индейки 250 г 
Соевый соус 30 мл 
Яйцо куриное 1 шт.

К обжаренным грибам и луку добавляем фарш. Лучше взять мягкий фарш — из птицы или нежирной свинины. Я использовала фарш из индейки. Фарш нужно хорошенько обжарить, добавив соевый соус и белое вино. Когда фарш немного остынет, добавьте туда 1 сырое яйцо и хорошо перемешайте. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Крахмал картофельный 10 г 
Соевый соус 70 мл 

В каждую луковицу надо насыпать 1/2 ч.л. крахмала перед тем, как класть в них фарш. Затем луковицы наполнить фаршем с горкой и положить в огнеупорную посуду, смазанную маслом. Лук запекать в духовке около 30 минут при 180 градусах. Готовый лук подавать, полив каждую луковицу соевым соусом.



Приятного аппетита!