Пирожки с грибами

Вам понадобится

Лесные грибы ассорти 1000 г 
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г 
Мука пшеничная 500 г 
Сахар-песок 30 г 
Соль ½ ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Растительное масло 100 мл 
Лук репчатый 2 шт.

Как-то летом на выходных мы набрали много грибов, которые надо было потом вкусно приготовить.Там, где грибы собирались, еды было много, поэтому было решено их обработать, для сохранности, а окончательно готовить и есть уже дома. Пришлось делать пирожки с грибами. Впрочем, о затраченном времени я не пожалела. Пирожки получились очень вкусными. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Лесные грибы ассорти 1000 г 

На самом-самом первом этапе надо где-то найти хорошие свежие грибы. Я нашла их в лесу.
 
Теперь подготавливаем грибы — хорошо промываем, перебираем, чистим и нарезаем небольшими кусочками. Кладем подготовленные грибы на сковородку и на небольшом огне выпариваем из них лишнюю влагу, периодически перемешивая. Теперь грибы могут спокойно дожидаться окончательного приготовления. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Дрожжи сухие быстродействующие 5 г 
Мука пшеничная 500 г 
Сахар-песок 30 г 
Соль ½ ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Растительное масло 80 мл 

Для теста смешиваем муку, дрожжи, яйцо, 200 мл воды, сахар, соль и масло.
Замешиваем тесто (месите тщательно, минут 10 как минимум) и ставим его в теплое место на 1-2 часа. Чтобы его было легче отделить от стенок, миску смажьте растительным маслом. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Растительное масло 20 мл 
Лук репчатый 2 шт.

Пока тесто поднимается, продолжаем заниматься начинкой. Репчатый лук чистим и режем тонкой соломкой, затем обжариваем до золотистого цвета.
Смешиваем лук с грибами и еще немного обжариваем.
Через час-два тесто должно сильно увеличиться в объеме. Его необходимо обмять и еще раз поставить для подъема.
После того, как оно опять подойдет, можно приступать к лепке пирожков. От теста отрезаем небольшие кусочки и делаем из них тонкие лепешки. Лучше это делать руками, но можно слегка помочь себе скалкой, чтобы было ровнее.
На каждую лепешку кладем 1-2 ст.л. начинки и аккуратно защипываем.
Готовые пирожки выкладываем на смазанный маслом противень, даем постоять минут 10, смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Когда пирожки подрумянятся (минут через 30-35) — все готово.

Приятного аппетита!