Рулеты с печеночным паштетом

Вам понадобится

Лук красный 1 шт.
Оливковое масло 30 мл 
Сливочное масло 35 г 
Печень куриная 1000 г 
Лук зеленый 20 г 
Сливки 20-22% 20 мл 
Соль морская ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Лаваш армянский 1 шт.

Вот такие незатейливые рулеты были на моем праздничном новогоднем столе. Их на самом деле целая серия, которая будет выложена в ближайшее время. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук красный 1 шт.
Оливковое масло 30 мл 
Сливочное масло 15 г 

Почистить одну большую луковицу, разрезать вдоль пополам, и каждую половинку еще раз разрезать вдоль и затем уже нашинковать поперек. Разогреть масло на сковороде и положить лук, подрумянить его. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Печень куриная 1000 г 

Помыть печень, обсушить, разрезать пополам и закинуть на сковороду к луку. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук зеленый 20 г 

Печень помешивая обжарить на сильном огне 5 минут и добавить нарезанный зеленый лук. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливки 20-22% 20 мл 
Соль морская ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Обжарить еще 2 минуты, добавить сливки и тушить еще 8−10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Сливочное масло 20 г 

Переложить печень в блендер или в сосуд, в который погружается блендер и все перемешать, добавить сливочное масло и еще раз все перемешать. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Лаваш армянский 1 шт.

Затем паштетом намазать армянский лаваш, примерно 15 см от одного края. Завернуть и отрезать лишний край. Получившуюся колбаску, если не собираетесь подавать ее немедленно, лучше завернуть в пищевую пленку иначе лаваш очень быстро высыхает. Из такого количества ингредиентов получится примерно две колбаски. Перед подачей на стол колбаски нарезаются ломтиками 2−2,5 см.

Приятного аппетита!