Суфле из печени

Вам понадобится

Печень куриная 500 г 
Яичный желток 2 шт.
Соль морская ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Сливки 20-22% 100 мл 
Яичный белок 2 шт.
Сливочное масло 10 г 
Мука пшеничная 10 г 

Если вы любите печень — вам наверняка понравится сочное и воздушное суфле из печени. Подавайте его горячим и имейте ввиду, что несмотря на воздушность блюдо очень сытное. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Печень куриная 500 г 
Яичный желток 2 шт.
Соль морская ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Печень вымойте, очистите от пленок (если они есть) и измельчите в блендере. Добавьте желтки, посолите и поперчите. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливки 20-22% 100 мл 

Влейте сливки и хорошо смешайте.
Получится довольно жидкая однородная масса. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Яичный белок 2 шт.
Соль морская ¼ ч.л.

Яичные белки хорошенько взбейте с щепоткой соли и очень аккуратно вмешайте в печеночную массу, чтобы в тесте осталось как можно больше воздуха. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Сливочное масло 10 г 
Мука пшеничная 10 г 

Разложите тесто по смазанные маслом и посыпанным мукой формочкам, немного не доходя до края и запекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!