Неаполитанская пицца. Zepter

Вам понадобится

Дрожжи сухие активные 3 г 
Сахар-песок 2 г 
Мука пшеничная 120 г 
Оливковое масло 50 мл 
Соль ½ ч.л.
Маслины без косточки 50 г 
Чеснок дольки 1 шт.
Помидоры Черри 50 г 
Сыр 50 г 
Лук-шалот 20 г 
Базилик свежий зеленый 10 г 
Орегано ¼ ч.л.
Тимьян 2 г 

Сочная пицца на хрустящем дрожжевом тесте. Пицца получается небольшой, поэтому ингредиенты лучше брать миниатюрные — черри, лук-шалот. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Дрожжи сухие активные 3 г 
Сахар-песок 2 г 

Смешайте половину чайной ложки сухих дрожжей с сахаром (четверть ч.л.) и тёплой водой (четверть стакана) и оставьте смесь на 15 минут. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Мука пшеничная 120 г 
Оливковое масло 30 мл 
Соль 0.25 ч.л.

На стол просейте муку, сделайте в середине углубление. Насыпьте туда соль, влейте 2 столовые ложки масла и опару.
Аккуратно замесите тесто, постепенно смешивая жидкости с мукой. Месите пару минут, чтобы тесто не липло к рукам. Отставьте тесто в тёплое место на полчаса, чтобы оно подошло. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Маслины без косточки 50 г 
Чеснок дольки 1 шт.
Помидоры Черри 50 г 
Сыр 50 г 
Лук-шалот 20 г 
Базилик свежий зеленый 10 г 

Тем временем приготовим всё для начинки. Четыре-пять помидоров черри порежьте поперёк на три кружочка каждый, сыр (шесть-семь шариков Моцареллы) — небольшими кубиками, луковицу — колечками. Чеснок мелко порубите, маслины (8 штук) тоже поперёк. Зелень помойте и разберите на листочки. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Орегано 0.25 ч.л.
Оливковое масло 20 мл 
Тимьян 2 г 
Соль 0.25 ч.л.

Дно кастрюли смажьте маслом. Подошедшее тесто нужно обмять и распределить по дну и тоже смазать маслом поверхность. Разложите кружки помидоров, на них лук, на лук сыр (заполняя сыром пространства между помидорами). Сверху распределите маслины, чеснок, зелень. Посыпьте пиццу сушёным орегано, тимьяном и солью, а сверху сбрызните маслом.
Поставьте кастрюлю, накрытую крышкой, на самый маленький огонь. Пицца будет выпекаться около 15-20 минут, при этом каждые 5 минут нужно протирать салфеткой внутреннюю поверхность крышки (на ней будет образовываться конденсат). После этого пиццу украсьте зеленью и можно подавать.

Приятного аппетита!