Сочни с творогом

Вам понадобится

Сливочное масло 50 г 
Сахар коричневый 350 г 
Яйцо куриное 4 шт.
Сметана 230 г 
Разрыхлитель теста 10 г 
Мука пшеничная 700 г 
Манка, манная крупа 20 г 
Творог 5-9% жирности 400 г 
Яичный желток 1 шт.
Растительное масло 20 мл 

Дом... вот первая моя ассоциация с этим рецептом....Необычайно ароматные, теплые, румяные, просто тающие во рту.. Эту выпечку никогда не забуду) Родом я из Вологды, где самые лучшие молочные и кисломолочные продукты, в том числе и творог! Уж поверьте мне! Он там божественно нежный! Сейчас как раз тот период, когда сессия закрыта(учусь я в Москве) и могу приехоть домой.. Как же не воспользоваться возможностью испечь сочни?!? Проснувшись сегодня утром я принялась за дело... и вот что из этого вышло! 

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло 50 г 

Для начала растопим сливочное масло. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сахар коричневый 300 г 
Яйцо куриное 2 шт.

Растопленное масло смешать с коричневым сахаром и яйцами. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Сметана 200 г 
Разрыхлитель теста 10 г 

Сметану соединить с разрыхлителем. Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Мука пшеничная 700 г 

Просеять муку
 
Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.
Раскатайте пласт из теста толщиной 3-4 мм и вырежте с помощью формы кружочки, диаметром 12см. 

Ингредиенты 7-го этапа:

Манка, манная крупа 20 г 
Творог 5-9% жирности 400 г 
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар коричневый 50 г 
Сметана 30 г 

Приступим к начинке... Творог растереть с 4-мя ст.л. сахара (можно добавить ванили, если угодно). Далее добавить яйца, 2 ст.л. сметаны и 2ст.л. манной крупы. Все как следует перемешать при помощи миксера. 

Ингредиенты 8-го этапа:

Яичный желток 1 шт.
Растительное масло 20 мл 

На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком. Выпекать 15-17 минут при температуре 200°C.
Достаем из духовки и.... вуаля! вкуснейшие сочни готовы!
Я сварила какао и это было божественно! Очень вкусно так же с молоком, кофе, кефиром или чаем! Кто с чем любит! Enjoy it!