Рецепт — Луковый пирог

Сливочное масло 175 г

Мука пшеничная 250 г

Соль морская 1 ч.л.

Сметана 400 г

Лук репчатый 5 шт.

Мускатный орех тертый ½ ч.л.

Перец черный молотый ½ ч.л.

Перец чили молотый ½ ч.л.

Яйцо куриное 4 шт.

Никогда не была в Шотландии, но у меня все-таки есть некий образ шотландской кухни. Он родился из представлений о таких блюдах, как различные пудинги, овсяная каша, наваристые супы (например, скотч броф — шотландский перловый суп), рулеты, паштеты и пироги. Шотландская кухня довольно тяжелая и сытная, в ней широко используются различные крупы, мясные субпродукты, рыба и лук.  Этот несладкий луковый пирог готовится несложно, он очень сытный и его можно есть даже вместо хлеба с каким-нибудь супом.  Кстати, шотландская кухня — кладезь антикризисных рецептов, и это один из них — сытный и недорогой. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло 125 г

Мука пшеничная 250 г

Соль морская ½ ч.л.

Для нижнего слоя пирога надо сделать несладкое рубленое тесто. Смешиваем холодное сливочное масло, муку и соль. Режем ножом эту смесь до образования крошек. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сметана 100 г

Добавляем сметану, быстро замешиваем тесто. Теперь надо скатать его в шар и поставить в холодильник на 0,5-1 час. Как раз хватит времени на приготовление начинки. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливочное масло 50 г

Лук репчатый 5 шт.

Мускатный орех тертый ½ ч.л.

Перец черный молотый ½ ч.л.

Перец чили молотый ½ ч.л.

Соль морская ½ ч.л.

Репчатый лук режем тонкими полукольцами и слегка обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Лука потребуется около килограмма. Добавляем соль, перец и мускатный орех. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Сметана 300 г

Яйцо куриное 4 шт.

Соединяем сметану и яйца, тщательно перемешиваем.

Достаем наше тесто, раскатываем его толщиной около 0,5 см и выкладываем им невысокую форму для выпечки, делая бортики из теста.

На тесто выкладываем остывший лук и заливаем его взбитой с яйцами сметаной.

Выпекаем в разогретой духовке при 180-190 градусах около 30 минут.

Приятного аппетита!