Салат из авокадо и рукколы

Вам понадобится

Кешью 50 г 
Мёд 5 г 
Соевый соус 20 мл 
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Оливковое масло 20 мл 
Руккола 100 г 
Фризе (фриссе, эндивий, эскариаль) 150 г 
Авокадо 1 шт.
Лимоны ¼ шт.
Помидоры Черри 200 г 
Кедровые орешки (пиния) 50 г 
Семга 200 г 

Салат прекрасно сочетается с рыбой и белым вином. Рыба практически любая подойдет, как соленая так и свежая, но свежую предварительно необходимо обжарить, в моем варианте — слабосоленая семга.<p><br>По желанию, можно подавать к рыбе отдельно, а можно прямо в салат нарезать крупными ломтиками. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Кешью 50 г 
Мёд 5 г 
Соевый соус 20 мл 
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Оливковое масло 20 мл 

Заправка: Кешью 5 минут обжарить  на сухой раскаленной сковороде. Измельчить в блендере орехи , добавить соевый соус, мед, масло и 50 г воды и еще раз перемешать блендером. Добавить перец по вкусу. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Руккола 100 г 
Фризе (фриссе, эндивий, эскариаль) 150 г 

Рукколу и салат вымыть и обсушить. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Авокадо 1 шт.
Лимоны ¼ шт.

Почистить авокадо, удалить косточку и порезать кубиками, сбрызнуть соком лимона. Добавить в салат. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Помидоры Черри 200 г 
Кедровые орешки (пиния) 50 г 

Нарезать помидоры черри пополам, добавить салат. Подсушить кедровые орешки на сковороде и так же добавить в салат.

Ингредиенты 5-го этапа:

Семга 200 г 

Полить заправкой. Нарезать ломтиками слабосоленую семгу и положить сверху или подать к салату.

Приятного аппетита!