Водяной перец

Водяной перец

Водяной перец можно повстречать под следующими названиями: лягушечник, горец водяной, субурыш, горец перечный, гречиха перечная, горчица дикая, репник и лесная горчица.

Водяной перец относится к одному из видов травянистых растений из семейства Гречишные. Он произрастает на территории, простирающейся от Европы (Австрия и Бельгия) до Дальнего Востока, а так же от Скандинавии до Филиппин и Индонезии. Водяной перец можно повстречать в Австралии и на севере Африки — в Марокко и Алжире. Это растение предпочитает расти на сырых местах, вдоль дорог, на болотистых лугах, по берегам озер, рек, болот, прудов и прочих водоемов.

Это однолетнее травянистое растение обладает острым жгучим перечным вкусом. Стебель водяного перца прямостоячий, красноватого оттенка, разветвленный от основания. Растение может вырастать до 90 см в высоту. Продолговатые очередные листья окрашены в зеленый цвет. Верхняя сторона листа увенчана эфиромасличными железами, точки которых довольно хорошо просвечиваются. Мелкие красные или розовые цветки собраны в тонкие и длинные кисти колосовидной формы, которые зачастую свисают. Плод водяного перца представлен в виде яйцевидного орешка, одна сторона которого выпуклая, а другая плоская. Цветение этого растения приходится на период с июня по сентябрь, а плодоношение с июля по октябрь. Водяной перец размножается с помощью семян. Растение хорошо растет на плодородных сырых почвах в кустарниках, ольховых лесах, на лугах, вдоль дорог, у канав, в заболоченных впадинах, мусорных местах, по сырым берегам озер и рек. Водяной перец часто можно встретить как сорное растение.

Применение водяного перца

Водяной перец широко используют в качестве приправы в Сингапуре, Малайзии и во Вьетнаме. Здесь применяются свежие листья, которые наделены пикантным, острым, горьковатым перечным вкусом. Примечательно, что листья подвергшиеся сушке теряют свою жгучесть. В Южном Вьетнаме трудно отыскать блюдо, в котором не было бы этой приправ. А вот за пределами территории Юго-Восточной Азии водяной перец распространен не значительно.

Наиболее простым способом применения водяного перца является просто добавление этой приправы к готовому блюду. Его используют тогда, когда он является существенным дополнением кушанья. Эту приправу целесообразно добавлять там, где требуется подчеркнуть перечный вкус — в маринады, тесто, соусы, панировки и бифштексы. Долгое приготовление способно разрушить вкус водяного перца, поэтому к тушеному мясу его добавляют перед подачей к столу.

Широкое применение водяной перец получил в медицинской сфере. Его корни полезны при пониженной кислотности, а так же при некоторых других желудочно-кишечных заболеваниях. Надземная часть растения используется для приготовления спиртовых и водных вытяжек, экстрактов и настоев.

Водяной перец

В составе водяного перца обнаружено множество полезных веществ, среди которых можно выделить магний, серебро, титан, марганец, аскорбиновую кислоту, витамины D, К и Е.

Водяной перец наделен удивительными свойствами — он прекрасно заживляет раны и останавливает кровотечения. Его применяют при дизентерии, варикозном расширении вен и кожных заболеваниях. Водяной перец эффективен при лечении камней и песка в мочевом пузыре и почках, язвы двенадцатиперстной кишки и желудка. При ангине и воспалении зева это растение используется в виде полосканий. При узловатой форме зоба траву используют наружно. Наружное применение водяного перца показано при экземах и гнойных ранах. Для водяного перца характерны и противоопухолевые свойства.


Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость продукта.

+2
Просмотров: 2040
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти