Брюссельская капуста

Брюссельская капуста — растение семейства капустных (крестоцветных), овощная культура. Относится к виду листовой капусты. Она имеет довольно высокий стебель, усаженный небольшими, примерно с грецкий орех, кочанчиками, которые располагаются в пазухах листьев с очень длинными черешками.

Брюссельская капуста — низкокалорийный продукт. Относится к числу овощей, употребление которых снижает риск раковых заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также снижает вероятность появления врожденных дефектов. Очень богата содержанием витамина C. Не содержит натрия и холестерина.
Брюссельская капуста содержит клетчатку, железо, фосфор, калий, а так же витамины группы В, провитамин А.

Брюссельская капуста не встречается в диком виде. Она была выведена из обычной листовой капусты в Бельгии. Собственно, оттого она и называется брюссельской, в честь знатных огородников из Брюсселя.

В пищу брюссельскую капусту употребляют в свежем, варенном, тушенном и жаренном виде. Ее используют для приготовления салатов, супов, овощных рагу и в качестве гарнира к мясным блюдам, а привлекательный внешний вид позволяет использовать мини-кочанчики для украшения торжественных блюд.