Абонданс (фр. abondance) — французский полутвердый сыр из непастеризованного коровьего молока.
Название происходит от небольшой общины Абонданс (Франция).
Корочка у сыра имеет янтарный оттенок. На ней четко проглядываются следы ткани, в которую заворачивался сыр. Глазки в сыре распределены равномерно. Сыр слегка солоноват на вкус, с небольшой кислинкой, чувствуется легкий фруктовый аромат.
Сыр очень хорош для сырной тарелки (несъедобную корку с головки удаляют перед употреблением) и широко используется для самых различных кулинарных нужд. С абондансом делают, например, сырное савойское фондю и раклет — сыр расплавляют и подают с картофелем и холодным мясом.
Минимальная жирность абонданса — 48%.
Сыр Абонданс
+1
Правила публикации комментариев
Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.
Запрещается:
Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.
Комментарии