Куриный суп с цуккини и шампиньонами

За счет добавления муки этот суп обладает приятной густой консистенцией. В сочетании с нежными сливками это придает блюду приятный бархатистый вкус.

Ингредиенты для куриного супа с цуккини и шампиньонами

мясо готовой курицы (отварной или запеченной) — 400 г
куриный бульон — 1,5 л
стебель сельдерея — 2 шт.
морковь — 2 шт.
луковица — 1 шт.
мука — 3 ст.л.
сухой коричневый рис — 100 г
цуккини — 1 шт. (около 200 грамм)
шампиньоны — 200 г
нежирные сливки — 250 мл
соль и перец — по вкусу

Способ приготовления куриного супа с цуккини и шампиньонами

Морковь, лук и сельдерей нарезаем кубиками.

В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем нарезанные овощи и жарим, помешивая, до мягкости, около 10 минут.

Посыпаем овощи мукой и жарим, помешивая, еще 3 минуты.

Вливаем в кастрюлю бульон, кладем рис и соль по вкусу, варим до готовности риса, около 40 минут.

Пока варится рис, шампиньоны нарезаем ломтиками, а цуккини — средними кубиками.

Обжариваем, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета, около 5 минут.

Когда рис будет готов, кладем в суп нарезанную на кусочки курятину, обжаренные грибы и кабачок.

Вливаем сливки, доводим до кипения и варим в течение 5 минут.
Подаем.

Приятного аппетита!