Бочонки из кабачков

Кабачки 600 г

Соль ¾ ч.л.

Морковь 100 г

Творог 200 г

Базилик свежий зеленый 5 г

Петрушка 5 г

Укроп 5 г

Сметана 50 г

Чеснок дольки 2 шт.

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 г

Уже не помню откуда этот рецепт, но он достоин быть в книге домашних рецептов.Хорош и как новогодний рецепт, "бочонки" легки в усваивании и не будет тяжести в желудке, как обычно это бывает :) 

Ингредиенты 1-го этапа:

Кабачки 600 г

Соль ½ ч.л.

Нарезать кабачки по форме бочонка (примерно 2-3 см), опустить в подсоленную кипящую воду и проварить 5 минут. Достать, дать остыть и аккуратно вырезать серединку. (я это делаю чайной ложкой) 

Ингредиенты 2-го этапа:

Морковь 100 г

Морковь натереть на мелкой терке и подрумянить на сковороде.

Ингредиенты 3-го этапа:

Творог 200 г

Базилик свежий зеленый 5 г

Петрушка 5 г

Укроп 5 г

Сметана 50 г

Чеснок дольки 2 шт.

Соль ¼ ч.л.

Смешать: творог, сметану, зелень, морковку, выжать головку чеснока, добавить базилик, посолить.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 г

Кабачковые бочонки начинить приготовленным фаршем, посыпать тертым сыром и запечь в духовке минут 20. Температура запекания 180 градусов.

Приятного аппетита!