Тушеная говядина

Вам понадобится

Говядина духовая 500 г 
Растительное масло 40 мл 
Соль ¼ ч.л.
Лук репчатый 1 шт.
Мука рисовая 30 г 

Прелесть этого рецепта в том, что действий и продуктов нужно минимум, а получается очень-очень вкусно. Вы, конечно, можете добавить свои любимые специи и травы, но тут доминирует вкус говядины, который ничем не хочется дополнять. В качестве загустителя для соуса тут используется рисовая мука. Она отлично подходит для приготовления различных соусов, а также для загущения супов. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Говядина духовая 500 г 
Растительное масло 40 мл 

Мясо без жил и костей нарезать кусочками примерно 5х5 см. Обжарить в небольшом количестве жира на большом огне до коричневой корочки. Обратите внимание, чтобы кусочки мяса при обжаривании лежали на некотором расстоянии друг от друга и именно жарились, а не тушились. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Соль ¼ ч.л.

Обжаренное мясо выложить в кастрюлю или глубокую сковороду с толстыми стенками, немного посолить. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.
Мука рисовая 30 г 

Нарезать довольно мелко большую луковицу, выложить поверх мяса, а сверху присыпать рисовой мукой. Добавить пару стаканов кипятка и тушить на самом маленьком огне под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая. При необходимости можно добавлять воду, чтобы в конце получился соус.
Мясо должно стать совсем мягким и ароматным. Подавать его можно практически с любым гарниром, я выбрала рис.

Приятного аппетита!