Паста с белыми грибами

Вам понадобится

Белые грибы 300 г 
Соль морская 1.5 ч.л.
Лук репчатый 1 шт.
Оливковое масло 30 мл 
Овощной бульон 150 мл 
Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче) 250 г 

Лучше всего готовить такую пасту в сезон белых грибов, потому что свежие белые грибы очень ароматны и сделают блюдо вкусным без разных дополнительных добавок. К тому же этот рецепт подойдет для строгих вегетарианцев и постящихся, так как не содержит ни единого ингредиента животного происхождения. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Белые грибы 300 г 
Соль морская 1 ч.л.

Очистите грибы от грязи. Поставьте на огонь воду для пасты, не забудьте посолить. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.
Оливковое масло 30 мл 

Мелко нарежьте репчатый лук и спассеруйте его до прозрачности в течение 1-2 минут.
 
Грибы нарежьте кубиками. Можно использовать и сушеные грибы, тогда надо предварительно замочить их в горячей воде (200 мл) на полчаса.
Отправьте грибы к луку и готовьте все вместе 5-7 минут на среднем огне. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Соль морская ½ ч.л.
Овощной бульон 150 мл 

Добавьте немного овощного бульона (или, если вы использовали сушеные грибы, воду из-под грибов) и мелко нарезанную петрушку. Посолите. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче) 250 г 

Готовую пасту откиньте на дуршлаг. Паста должна быть чуть-чуть недоваренной, т.к. она дойдет до готовности на последующем этапе, пропитываясь грибным ароматом.
Добавьте пасту к грибами и прогрейте все вместе пару минут. Если хотите сделать рецепт непостным, добавьте грамм 50 тертого пармезана прямо в сковороду и перемешайте.
 
Ешьте горячим, бокал белого вина тоже не помешает.

Приятного аппетита!