Ингредиенты для вареного языка в соусе
— язык телячий — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— лук репчатый — 1 шт.
— лавровый лист — 1 шт.
Для соуса
— мука — 1 ст.л.
— бульон — 1 стакан
— хрен — 2 ст.л.
— сметана — 0,5 стакана
— уксус — 2 ст.л.
— масло сливочное — 2 ст.л.
Способ приготовления вареного языка в соусе
1. Язык вымыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения. Снять пену. Овощи очистить, добавить в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем. Варить 2-2,5 ч, за 10 мин. до окончания варки посолить. Затем язык достать, обдать ледяной водой и снять кожу.
2. Приготовить соус. Растопить в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, всыпать муку и обжарить до золотистого цвета. Влить стакан бульона из-под языка, положить сметану и варить на слабом огне, помешивая, 5-10 мин. Добавить хрен, оставшееся сливочное масло, уксус, перец и соль. Прогреть 1 мин. и остудить.
Язык нарезать ломтиками и подать с соусом.
Приятного аппетита!
Вареный язык в соусе
+2
Правила публикации комментариев
Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.
Запрещается:
Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.
Комментарии