Котлеты из баранины

Бараний фарш 700 г

Хлеб пшеничный 100 г

Молоко коровье 100 мл

Лук репчатый 1 шт.

Перец черный молотый 1 ч.л.

Соль морская 1 ч.л.

Петрушка 30 г

Укроп 30 г

Растительное масло 40 мл

Котлеты из баранины по этому рецепту получаются очень сочными, упругими и ароматными. В них нет ничего лишнего, но зато есть все необходимое. Как во всех таких рецептах, самое важное — использовать хорошее свежее мясо, тогда успех гарантирован. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Бараний фарш 700 г

Для начала нам понадобится бараний фарш. Его можно сделать самостоятельно из кусочка мякоти (типа лопатки) или купить в готовом виде. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Хлеб пшеничный 100 г

Молоко коровье 100 мл

Подсохший белый хлеб намочим в молоке, пока он не станет мягким и не впитает в себя молоко. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый 1 шт.

Теперь нужно измельчить большую луковицу. Поскольку резать надо очень мелко, а я от этого плачу, то я просто измельчила лук в блендере (до состояния мелких кусочков, но не пюре!)

Также с помощью блендера можно измельчить размоченный хлеб. После этого лук и хлеб добавляем в фарш и очень хорошо перемешиваем. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Перец черный молотый 1 ч.л.

Соль морская 1 ч.л.

Петрушка 30 г

Укроп 30 г

Чем лучше вы размешаете фарш, тем лучше получатся котлеты. Именно благодаря этому они не будут разваливаться при жарке. Солим, перчим фарш, и добавляем много мелко нарезанной зелени, еще раз перемешиваем. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Растительное масло 40 мл

Жарим котлеты в небольшом количестве масла, т.к. сам фарш в любом случае будет довольно жирным и жир будет вытапливаться в процессе жарки.

Жарить лучше на небольшом огне, чтобы котлеты не подгорали. Можно во время обжарки второй стороны накрыть их крышкой на несколько минут.

Приятного аппетита!