Морковный сок

Морковный сок — весьма ценный продукт: ведь не зря его предлагают детям после года как вкуснейший и полезнейший напиток (в более раннем возрасте, впрочем, он может принести малышу только вред). Взрослые тоже издавна балуются и соком моркови, и самим оранжевым плодом — ведь кроме своих прекрасных вкусовых качеств этот продукт обладает ещё и бесспорными уникальными лечебными свойствами, благодаря которым можно вылечить немало серьезных недугов.

Правда, для того, чтобы избавиться от болезней, а не получить новые, необходимо очень серьезно подойти к выбору сырья для сока: морковь должна быть не очень крупная (такие плоды очень хорошо впитывают нитраты), а лучше — мелкая (оптимальный вес одной морковки — 150 г). Чистить морковь лучше всего специальной щеткой, ибо в её "шкурке" и приближенной к ней мякоти содержится масса полезных веществ. Сок проще всего делать, конечно, с помощью соковыжималки, однако если её нет в наличии, можно просто измельчить плоды в блендере, поместить получившуюся массу в марлю или мелкое сито и отжать. При желании можно добавить в сок немного лимонной кислоты и сахара, но человеку, привыкшему употреблять натуральные продукты, как правило, таких изысков не нужно — свежий морковный сок и так сладок и очень приятен на вкус.

Как и все свежие натуральные соки, морковный фреш довольно активно воздействует на организм, поэтому при включении его в свое меню необходимо знать меру. Диетологи советуют выпивать в день максимум 500 мл такого сока, причем детям необходимо быть с ним особенно осторожными (к сокам в баночках все вышесказанное отношения не имеет, ибо их воздействие на организм совершенно другое и в качестве лечебного средства напиток промышленного производства совершенно не подходит).

Для того, чтобы каротин из свежего морковного сока лучше усваивался, перед его употреблением нужно съесть какой-либо продукт, содержащий растительный или животный жир. Также весьма неплохо будет, если приготовить морковный коктейль, добавив в него молока, сливок или сметаны.

Морковный сок — просто кладезь витаминов и минералов (особенно много в нём каротина (витамина А), кроме того в продукте присутствуют витамины B, С, D, К, Е, РР, калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, кобальт, йод). Свежий сок из моркови полезен в период эпидемий, так как содержащиеся там фитонциды и ферменты активно борются с различными патогенными микроорганизмами.

Умеренное употребление свежевыжатого морковного сока приносит организму человека огромную пользу. Так, с помощью данного напитка можно:

• усилить иммунитет и повысить сопротивляемость организма перед рядом вирусных заболеваний;

• укрепить нервную систему, сделать её более стрессоустойчивой;

• восстановить при некоторых нарушениях функции почек, печени, желчного пузыря;

• заставить хорошо работать пищеварительную систему;

• исправить нарушенный обмен веществ;

• улучшить состояние кожных покровов, волос, ногтевых пластин;

• предохранить зубы от разрушения;

• вернуть в ряде случаев остроту зрения (действию морковного сока в определенной степени подвластны такие недуги, как блефарит, конъюнктивит, близорукость и ночная слепота);

• снизить утомляемость, повысить работоспособность;

• уменьшить отрицательное влияние на организм антимикробных препаратов.

Приверженцы народной медицины утверждают, что полоскание горла соком моркови и употребление данного напитка вкупе с натуральным медом помогает избавиться от хриплого голоса и сильного кашля, а свежий морковный сок, разбавленный молоком, улучшит состояние больного при приступе бронхиальной астмы. Немало положительного о морковном фреше слышно и от некоторых пациентов онкологических клиник: считается, что он не дает расти опухоли и помогает организму бороться со злокачественными клетками.

Не смотря на то, что свежий морковный сок — напиток, весьма ценный для организма, пить его (как и все, впрочем, соки) следует с осторожностью, соблюдая указанную выше меру (1-2 стакана в сутки). В случае же превышения рекомендуемой дозы человек должен быть готов к тому, что он начнет испытывать сильную усталость, мигрень, тошноту (может даже начаться рвота), а на руках, ступнях и лице у него появятся желтые участки кожи. Еще более осторожно нужно подходить к употреблению морковного сока тем, у кого наблюдается повышенная кислотность желудка, язва или гастрит в стадии обострения или сахарный диабет.