Мюсли

Классические мюсли — смесь злаков с кусочками засахаренных фруктов. Также в их состав включают и другие пищевые добавки: орехи, семена, шоколад и сухофрукты.

Когда-то доктор-натуропат из Швейцарии по имени Макс Бирхер-Беннер отправился в горную местность для проведения некоторых научных исследований. Проявляя искренний интерес к жизни местного населения, он в один день разговорился с семидесятилетним пастухом, который для своих лет оказался очень активным и энергичным человеком. Пастух предложил доктору отведать блюдо, которым он регулярно питается. Оно представляло собой смесь перемолотой пшеницы, молока, меда, а также ягод клубники и черники. Как выяснилось, все предки пастуха предпочитали это блюдо и каждый из них являлся долгожителем.

Именно после встречи пастуха с доктором и начали изобретать всевозможные рецепты и способы приготовления мюслей. Для этого использовалась пшеница, рис, овес, ячмень, рожь и пшено. Предварительно зерна необходимо тщательно подробить или сплющить. А вот сильно перегревать их не следует, так, как могут утратиться все их полезные свойства. К измельченным зернам можно добавлять натуральные соки, молоко, либо обычную воду. Все составляющие компоненты необходимо тщательно перемешать между собой, а затем добавить к ним ягоды, мелко нарезанные яблоки, а также измельченные орехи. Можете экспериментировать, как вам вздумается, находя все больше и больше новых и интересных методов приготовления этого блюда. Кстати, жители Альп любят готовить мюсли из прессованных злаков с добавлением орехов, семечек и любых фруктов.

Готовить мюсли очень легко и просто. Их основу составляют цельнозерновые злаки, богатые полезными и питательными веществами. А в качестве добавки можно использовать как свежие фрукты, так и сухофрукты. Самое главное условие — чтобы фрукты были собраны в экологически чистой местности. Что касается сухофруктов, они не должны быть подвержены никакой химической обработке — а значит, у них не должно быть неестественного блеска, а цвет должен быть натуральным и не слишком насыщенным.

Мысли являются достаточно калорийным продуктом — в ста граммах содержится около четырехсот пятидесяти калорий. В случае добавления сахара, шоколада или меда их калорийность может еще повыситься. А добавление сухофруктов, наоборот, снижает калорийность мюслей.

Полезны мюсли тем, что содержат значительное количество клетчатки, способствующей улучшению работы кишечника и способствует выведению из организма вредных радионуклидов, солей тяжелых металлов и  холестерина. Благодаря наличию большого количества сложных углеводов, мюсли являются средством профилактики для предупреждения образования опухолей в кишечнике, и кроме того полезны при склонности организма к запорам.

Имея отличный витаминный и минеральный состав (витамины группы В, А и Е, и ряд микро— и макроэлементов), мюсли оказывают благоприятное влияние на общее самочувствие, стабилизируют работу нервной системы, повышают настроение и жизненный тонус, и улучшают внешний вид волос, ногтей и кожи.

Для людей, страдающих диабетом, существуют специальные виды мюслей, содержащие диетические волокна и фруктозу.

При покупке готовых мюслей следует иметь в виду, что если вы страдаете сердечно-сосудистыми заболеваниями, мюсли, в состав которых входит растительное масло и кокос, могут принести вред.

Кроме того, в любом случае людям с лишним весом и детям не следует злоупотреблять мюслями, содержащими большое количество жиров и соли, а также шоколада и меда.