Яблочный штрудель

Вам понадобится

Мука пшеничная 300 г 
Яйцо куриное 1 шт.
Растительное масло 30 мл 
Сливочное масло 80 г 
Сухари панировочные 6 ст.л.
Яблоки 6 шт.
Грецкий орех 100 г 
Лимонный сок  10 мл 
Корица молотая 1 ч.л.
Изюм темный 80 г 
Сахар-песок 150 г 
Сахарная пудра 30 г 

Продолжая эксперименты с десертами, я попробовал приготовить штрудель. Без накладок, конечно не обошлось, но результат превзошел все ожидания. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная 300 г 
Яйцо куриное 1 шт.
Растительное масло 15 мл 

В первую очередь вымешиваем тесто. Для этого смешиваем муку, яйцо и 125 мл. теплой воды. Месим до однородности.Смазываем поверхность получившегося теста маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло 30 г 
Сухари панировочные 6 ст.л.

Обжариваем в масле панировочные сухари в течение 5-и минут. Оставляем чтобы остыли. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Яблоки 6 шт.

Чистим яблоки и режем на мелкие кусочки. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Грецкий орех 100 г 
Лимонный сок  10 мл 
Корица молотая 1 ч.л.
Изюм темный 80 г 
Сахар-песок 150 г 

Грецкие орехи измельчаем ножом, изюм моем и просушиваем. Смешиваем в большой чаше яблоки, орехи, изюм, сахар, корицу и добавляем лимонный сок.

Берем большое полотенце или тряпичную салфетку и раскатываем на ней тесто до полупрозрачности.Сразу скажу - процесс сложный, тесто норовит порваться и все время прилипает к скалке. Мы с женой еле справились, да к тому же совершили ошибку и раскатали тесто на бумаге для запекания, к которой оно в итоге прилипло. 

Ингредиенты 6-го этапа:

Растительное масло 15 мл 

Смазываем тесто растительным маслом и посыпаем сверху сухарями. 

Выкладываем начинку на тесто, распределяя ровным слоем.

Ингредиенты 8-го этапа:

Сливочное масло 50 г 

Теперь надо свернуть все что получилось в рулет, защипать края и выложить на противень, предварительно смазав его маслом.

Ингредиенты 9-го этапа:

Сахарная пудра 30 г 

Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут.Как видно на фотографии, у меня тесто потрескалось и часть начинки вытекла наружу. Видимо из-за того, что немного пересушил в духовке. Перед подачей нарезаем на удобные кусочки и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!