Блинчики с сердцем

Перец черный горошком 7 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Соль 1.5 ч.л.

Сердце телячье 800 г

Лук репчатый 2 шт.

Растительное масло 85 мл

Молоко коровье 500 мл

Мука пшеничная 250 г

Яйцо куриное 3 шт.

Блинчики могут быть с самыми разными начинками — с мясом, субпродуктами, сладкими творожными и фруктовыми наполнителями, грибами и овощами. Один из очень вкусных и вполне традиционных домашних рецептов представляет собой тонкие блинчики из пшеничной муки с сердцем.Можно сделать много таких блинчиков в свободное время и заморозить их, чтобы в нужный момент под рукой была вкусная и быстрая домашняя еда. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Перец черный горошком 7 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Соль 1 ч.л.

Сердце телячье 800 г

Чтобы сделать начинку, сначала надо сварить телячье сердце. Можно добавить по вкусу специи: черный перец горошком, лавровый лист. Бульон не выливайте, он нам еще пригодится. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый 2 шт.

Растительное масло 40 мл

Вареное сердце пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере, репчатый лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета и смешиваем с сердцем.

Теперь нам пригодится бульон. Его надо добавить его в фарш, чтобы он не был сухим. Примерно бульона понадобится полстакана. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Молоко коровье 500 мл

Мука пшеничная 250 г

Яйцо куриное 3 шт.

Соль 0.5 ч.л.

Растительное масло 45 мл

Смешиваем ингредиенты для блинчиков до однородности. Тесто должно получиться достаточно жидким. Растительное масло добавляем прямо в тесто, а при жарке уже нет. Печем блинчики с одной стороны, складывая стопкой, обжаренной стороной вверх.

На каждый блин кладем столовую ложку начинки и аккуратно заворачиваем конвертиком.

Обжариваем свернутые блинчики на сковороде. Кушаем со сметаной или просто так.

Приятного аппетита!