Как проверить свежесть яиц

Как проверить свежесть яиц
В первую очередь вкус яиц и их кулинарные свойства зависят от свежести.
Яйца высшей категории (диетические) должны быть реализованы не позже 7 дней после сбора. Такие яйца всегда имеют идеально чистую скорлупу, немного прозрачную на просвет. Вес такого яйца не менее 45-55 г.
Обычные столовые яйца имеют срок реализации до 30 дней. Их скорлупа может быть немного загрязнена, цвет ее молочно-тусклый. Очень грязные яйца свидетельствуют о нарушении режима содержания птицы. От покупки такого товара лучше воздержаться.

По мере хранения яиц их содержимое постепенно усыхает и размеры воздушной камеры увеличиваются. Положите яйцо в стакан с водой. В свежем яйце воздушная камера маленькая, поэтому оно опускается на дно. Яйцо, хранившееся 7 дней, в воде поворачивается тупым концом вверх. Если яйцу 2-3 недели оно "стоит" вертикально. Несвежее яйцо всплывает и неприятно пахнет.

Второй способ заключается в том, что яйцо разбивают на плоскую тарелку. У свежего яйца желток находится всередине толстого слоя белка. Желток крепкий и прочный, почти округлый. Чем старее яйцо, тем жиже становится белок. А желток становится плоским и непрочным (легко растекается).

В современном промышленном птицеводстве используют гормоны для повышения яйценоскости кур и красители для придания желтку яркого (товарного) цвета. Косвенно о таких добавках можно судить по цвету содержимого яйца. Если оно имеет непривычный розовый или оранжево-красный оттенок, очень тонкую скорлупу, скорее всего вы имеете дело с результатом такой "стимуляции". Такие яйца неопасны, но имеют низкую пищевую ценность.

Если в яйце видны кровянистые пятна, это может быть признаком бактериальной инфекции. Такие яйца употреблять в пищу нельзя.
+1
Просмотров: 1524
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти