Яйцо страусиное

У птиц различного вида яйца отличаются по размеру, цвету и форме в зависимости от породы птицы и способа кладки яиц. В страусоводстве яйца используются для дальнейшей инкубации, поэтому такой продукт имеет высокую коммерческую ценность. В пищу пригодны столовые яйца, не оплодотворенные, ранние или поздние которые получают от молодых птиц.

Страусиные яйца так же полезны как куриные и готовятся они одинаково. Вес одного страусиного яйца варьируется от 450 г до 1800 г, что равняется 25-40 куриным яйцам. Скорлупа этих яиц хорошо подходит для росписи и гравировки благодаря сходству с фарфором. Самое большое яйцо весом в 2350 г и диаметром 18,67 см зарегистрировано в Китае.

Скорлупа страусиного яйца очень прочная и, несмотря на свою легкость ее сложно разбить. По окраске оперения птицы можно определить цвет яиц. Так, страусы нанду с бело-серым оперением несут яйца желтовато-розового цвета, а для темных страусов эму характерны яйца темно-зеленые, почти черные по цвету.

Желток у страусиных яиц насыщенный, а белок полупрозрачный. Раздобыть яйца можно только в летний период, так как только в это время птицы несут яйца. Что бы сварить такое яйцо "в крутую" понадобится около 75 минут.

За сезон, который длится с марта по октябрь, одна самка может дать от 40 до 80 яиц. В первый сезон яйценоскости страусы откладывают от 10 до 30 яиц. Самки несут яйца через день, а по достижении 20 штук делают перерыв. В период размножения около 90% яиц приходится на оплодотворенные. Яйца, которые были получены в начале и конце сезона могут быть из остальных 10%. Страусы с отменным здоровьем способны к размножению на протяжении 25-35 лет. Поэтому если вы приобрели парочку страусов для получения потомства, то вы осуществили многолетний вклад.

В польских ресторанах из страусиных яиц готовят яичницу из одного яйца, которой можно накормить около 10 человек. Спросом пользуются яйца у индивидуальных потребителей желающих подать необычное блюдо к праздничному столу. Непосредственное потребление страусиных яиц относится к разряду экзотических.

Яйцо можно готовить сразу, а можно разделить на порции и хранить около 2-3 дней в холодильнике, предварительно поместив их в закрытую посуду. Срок хранения целых яиц может достигать 3 месяцев что объясняется прочной скорлупой. Страусиные яйца лучше всего использовать при выпечке, так как они обладают сильным вкусом.

Рецепты

Салат из страусиного яйца

Отварные, охлажденные и очищенные яйца нарезают кружочками. Кружочки яиц смазывают сливочным маслом и выкладывают на блюдо в виде горки. Яйца поливают сливочно-горчичным соусом, украшают листьями салата и кружочками редиса.

Аппетитный омлет по-португальски

На большую хорошо разогретую сковороду выливают яйцо тонким слоем. Жарить нужно слегка приподнимая края омлета. Отдельно обжарить в масле помидоры и цуккини. Готовые овощи завернуть в омлет в виде рулета. Присыпать рулет тертым сыром, приправить соусом из томатов, зеленью и специями.

Яйцо, весящее 1600 г, состоит из 1000 г белка и 320 г желтка, что характеризуется содержанием большого количества ценных веществ. Помимо объема яйца покупателей интересует наличие полезных природных свойств. Страусиные яйца обладают высокими диетическими характеристиками, что обусловлено низким содержанием холестерина и жира. Этих веществ в них намного меньше, чем в яйцах, которые несут домашние птицы.

Яйцо страусиное

Продукт богат витаминами и микроэлементами, гипоаллергенен и рекомендуется к употреблению всеми слоями населения, начиная от маленьких детей и заканчивая пожилыми людьми. В нем присутствуют полезные полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.


Вред и противопоказания

Только в случае индивидуальной непереносимости компонентов продукта.

Просмотров: 514
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти