Тамаринд

Тамаринд — уникальное растение, поскольку является единственным представителем одноименного рода деревьев. Растение представляет собой дерево, относящееся к семейству бобовых, вечнозеленое, растет в тропиках. Несмотря на то, что родиной растения считается Африка, нередко это дерево называют индийским фиником. Кстати, народы этого континента до сих пор заготавливают полезное лекарственное сырье — зрелые плоды растения.

Взрослое дерево в высоту может достигать 20-25 метров, нередко охват ствола в диаметре составляет 8 метров. Крона тамаринда — "копна" веток, на которых расположена многочисленная "армия" листьев. Листки растут пучками (10-40 штук в одном пучке), впрочем, на ветвях присутствует также большое количество отдельно растущих листьев. Цветки растения белого цвета, образуют кистеобразные соцветия, плоды — небольшие стручковые бобы, кофейного цвета. Верхушка плода несколько заострена, боб покрыт тонкой кожурой. Иногда боб вырастает длиной до 20 сантиметров. Внутри плода расположились семена, которые "окутаны" тамариндовой пульпой — плотной мякотью. В народной медицине чаще всего используют плоды, а традиционная медицина предпочитает изготавливать целебные препараты из семян бобов. Сейчас растение культивируется во многих странах, особенно широко тамаринд выращивают в тропической Азии и Латинской Америке.

Тамариндовая мякоть и семена — весьма ценное и полезное натуральное вещество. В пульпе присутствует большое количество фруктовых кислот, витамин А и инвертный сахар. В основном, пульпа используется в качестве легкого слабительного средства, кроме того, польза мякоти состоит в том, что она обладает противоинфекционным, бактерицидным и противовоспалительным действием.

Народные знахари и целители в работе используют не только тамариндовую пульпу, в ход идут также листья и кора дерева. В странах с жарким климатом тамаринд имеет славу лекарственного препарата, который отлично помогает при заболеваниях ЖКТ и решает многие проблемы пищеварения. Чай из коры тамаринда используют при лихорадке, поскольку в нем содержится большое количество витамина А, также это средство обладает прекрасным вяжущим свойством. Некоторые лекари уверяют, что чай из листьев тамаринда способен облегчить протекание такого тяжелого заболевания как малярия. Цветки дерева помогут снизить артериальное давление (собирать сырье следует во время цветения). Различные средства, которые готовят из семян тамаринда, считаются хорошим натуральным слабительным средством. Жареные семена используют как противоглистное средство, они отлично справляются с паразитами в организме, а также эффективны при дизентерии.

Мякоть тамаринда можно использовать в кулинарных целях в качестве специи. В азиатских и латиноамериканских странах мякоть незрелого дерева используют как добавку к кислым блюдам, а мякоть зрелого растения идеально подходит для приготовления десертов и напитков.

Продукт противопоказан при гастрите, язве желудка и кишечника, а его избыточное употребление может спровоцировать приступ диареи.