Рябина

Рябина представляет собой дерево в высоту до 10 метров, реже это может быть кустарник, относящийся к семейству розоцветных. Ценятся плоды рябины — шаровидные, красные, горьковатые, кислые и слегка терпкие по вкусу ягоды. Впрочем, после наступления первых заморозков плоды рыбины теряют терпкость, приобретая сладкий вкус. Цветение рябины наступает в мае — начале июня. Но созревают плоды в сентябре, еще и глубокой зимой оставаясь на дереве.

Рябина, как правило, встречается в гористых местностях и лесах в северной, а также в средней части на северном полушарии. Рябина довольно проста в уходе и большинство деревьев великолепно выглядят практически весь год.

Веточками рябины на Руси украшали столы, подавали плоды с сахаром, залитые медом, квасили их и сушили. На Украине когда-то готовили рябиновую пасту. Способ приготовления заключался в том, что мороженые плоды нужно раздавить деревянными ложками и смешать с сахарной пудрой. Ягоды рябины, слегка тронутые морозом, следует замешать с медом и мукой и запечь в печи — по мнению наших предков это блюдо имело такой же приятный вкус, как и конфеты в сахаре из плодов рябины, которые были даже на столах богачей.

В плодах рябины содержится огромное количество витаминов. Например, витамин С содержится в большем количестве, чем в лимонах. Также рябина богата на витамины В2, Р, РР, К, Е, провитамин А. В плодах присутствуют сахара (до 8% — фруктоза, сахароза, глюкоза, сорбоза), аминокислоты, гликозиды, дубильные, горькие и пектиновые вещества, около 48% составляют органические кислоты (янтарная, яблочная, лимонная), флавоноиды (в частности, большое количество рутина), железо, медь, марганец, цинк, йод, магний, калий, спирт, эфирное масло. Есть также фитонциды, способные обеззараживать и оздоравливать воздух.

Плоды рябины обладают потогонным, мочегонным, желчегонным и кровоостанавливающим действием. В Болгарии их использовали для лечения ревматизма, камней в почках, а также применяли как слабительное средство. А венгры лечили ягодами рябины дизентерию. В качестве ранозаживляющего средства использовали рябину норвежцы, применяли они плоды этого дерева для лечения отеков.

У черноплодки вяжущий вкус — это говорит о большом содержании дубильных веществ, пектинов и органических кислот. Следовательно, плоды превосходно влияют на пищеварение. Того же витамина Р в плодах рябины черноплодной больше в два раза по сравнению с черной смородиной, больше в 20 раз по сравнению с апельсинами и яблоками. В ягодах черноплодки в 4 раза больше йода, чем в крыжовнике, малине и землянике.

Рябина является прекрасным тонизирующим и витаминным средством. Содержание в плодах провитамина А — каротина превосходит даже некоторые сорта моркови. Чтобы приготовить поливитаминный чай нужно столовую ложку предварительно измельченных сушеных ягод шиповника и рябины залить двумя стаканами кипятка, а после — настоять 12 часов в термосе. Улучшить вкусовые качества настоя можно, добавив в него сахар или мед. Если у человека ломкие сосуды, то желательно принимать свежевыжатый сок плодов по столовой ложке трижды-четырежды в сутки.

Содержание сорбита в черноплодной рябине делает ягоды безопасными для тех, кто страдает сахарным диабетом — их употребление не приведет к сильному повышению в крови уровня сахара.

Уникальный состав ягод черноплодной рябины лечит многие заболевания. Доказано, что регулярное употребление ягод и сока черноплодной рябины контролирует уровень артериального давления. Более того, повышенное давление таким образом можно стабилизировать, нормальное же останется на уровне. Тем, кто живет в городе особенно нужна черноплодная рябина, поскольку она позволяет защитить организм от вредного радиоактивного облучения. Эффективны плоды рябины также при заболеваниях почек, кровотечении, гастрите, аллергии (нейродерматит, экзема).

Народная медицина использует ягоды рябины при малокровии, заболеваниях печени и почек, сахарном диабете, в частности, если есть поражение мелких сосудов. Лечебный эффект плоды оказывают при геморрое и сбоях в работе желудочно-кишечного тракта.

В черноплодной рябине содержится много органических кислот. Это нужно учитывать тем, кто страдает гиперацидным гастритом и язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки и желудка — в таком случае прием рябины должен быть умеренным и не в периоды обострений. Альтернативой в таких случаях могут стать специальные растительные препараты, которые содержат черноплодную рябину.