Отруби

Отруби представляют собой твердую оболочку зерна и являются побочным продуктом мукомольного производства. Вид отрубей зависит от вида зерна, которое подвергается переработке, а, следовательно они бывают пшеничными, рисовыми, ржаными, гречишными, овсяными, просяными, ячменными, а также некоторыми другими.

Применение отрубей

Употреблять отруби необходимо по всем правилам, чтобы не навредить здоровью. Предварительно запарьте негранулированные отруби кипятком, а затем, спустя полчаса слейте жидкость. Полученную кашицу можно употреблять, запивая необходимым количеством воды, а также использовать в качестве добавки к вашим любимым блюдам. Действуют отруби следующим образом: при попадании в желудок они не перевариваются, удерживая воду, они попадают в кишечник и ускоряют выведение шлаков. Содержащиеся в отрубях пищевые волокна, могут действовать эффективно только в том случае, если они начинают впитывать в себя жидкость и разбухать — в противоположном случае никакого благоприятного эффекта быть не может.

Для того, чтобы ваш организм мог успешно адаптироваться к отрубям, необходимо начинать их употребление с очень малых порций, постепенно их увеличивая. Для начала будет достаточно принимать по половинке чайной ложки три раза в день. Помните, что дневная порция отрубей не должна превышать сорока граммов.

В состав отрубей входит цветочная оболочка зерна, зародыш зерна, а также его алейроновый слой — целый ряд довольно крупных клеток с толстыми стенками, которые внутри заполнены витаминами, минералами, белками, жирами и другими полезными и питательными веществами.

В настоящее время отруби чаще всего используют в качестве корма для животных, либо просто выбрасывают, полагая, что они являются всего лишь побочным и бесполезным продуктом производства муки. А вот нашим далеким предкам было хорошо известно о том, что мука грубого помола, содержащая в себе примеси отрубей, является гораздо полезней, чем белая мука тонкого помола, которая содержит только крахмал. Поэтому выпечкой из белой муки занимались преимущественно по большим праздникам, а в повседневной жизни предпочитали печь хлеб из муки с отрубями.

В результате исследований выяснилось, что отруби в своем состав содержат около девяносто процентов полезных вещества цельных зерен. Они включают в себя витамины, в особенности, витамины группы В, ценные микро— и макроэлементы, а также многие другие полезные для здоровья биологически активные вещества. Однако, наиболее ценным и полезным компонентом зерновых отрубей являются пищевые волокна — они оказывают очень благоприятное воздействие на микрофлору кишечника, препятствуют возникновению и развитию дисбактериоза, а также способствуют общему оздоровлению и укреплению кишечника.

Тем, кто болеет сахарным диабетом, употребление отрубей поможет снизить уровень сахара, содержащийся в крови, а при гипомоторной дискинезии желчного пузыря отруби способствуют регулированию процесса выведения желчи из организма.

Очень полезны отруби тем, кто желает эффективно распрощаться с лишними килограммами, а также они благоприятно действуют во время запоров. Отруби являются незаменимым продуктом для тех людей, которые стремятся похудеть. Как известно, пища содержащая значительное количество клетчатки, поглощается намного медленнее, а ощущение сытости длится гораздо дольше. При этом перистальтика кишечника начинает усиливаться, а значит, калорийность употребленной пищи уменьшается.

Во время обострения таких заболеваний, как гастрит, энтерит, колит, диарея, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, спайки в брюшной полости, а также эрозия желудочно-кишечного тракта употребление зерновых отрубей противопоказано. Как только острый период полностью пройдет, употребление можно будет возобновить, начинания с минимальных порций.