Мед

Медом называют продукт жизнедеятельности пчел — цветочный нектар, находясь в зобе насекомого, проходит обработку ферментами, после чего он превращается в сладкую липкую массу, цвет которой может находиться в диапазоне от белого до темно-коричневого.

Наверное, не найдется ни одного народа, который бы ни ценил продукты пчеловодства и сам пчелиный мед в частности. Ценность меда для человека можно понять, читая многочисленные притчи царя Соломона, Библию и Коран, а также изучая историю: данная сладость в некоторые периоды даже использовалась для уплаты налогов, а скифы и египтяне применяли её для своих погребальных обрядов.

Археологи нашли наскальные рисунки, относящиеся к седьмому тысячелетию до н.э., свидетельствующие о том, что в то время люди, проживающие на территории современной Испании, уже употребляли пчелиный мед в пищу. Доподлинно известно также, что древние китайцы в III веке до н.э. также ценили мед как продукт питания.

В Древней Руси огромное количество пчелиного меда продавали за границу, однако, к сожалению, пчеловодов здесь со временем становилось все меньше и меньше, и теперь говорить о большом вкладе натурального меда и продуктов на его основе в ВВП страны не приходится. Хотя в некоторых регионах России традиции пчеловодства до сих пор сильны, а мед, собранный там, ценится не только у нас, но и за границей. Что же касается других стран-поставщиков пчелиного меда, то здесь нужно непременно отметить Украину, Казахстан, Францию, Китай, Австралию и Грецию — именно их сейчас называют лидерами в данной сфере.

Как уже указывалось выше, натуральный пчелиный мед может существенно различаться по цвету, кроме того, у него могут быть разные вкус, аромат, консистенция и целебные свойства. Дело в том, что пчелы собирают нектар с различных растений и если определенный сорт цветов превалирует над всеми остальными, то это очень заметно по вкусу и внешнему виду продукта. В зависимости от исходного сырья мед получает свое название: липовый, гречишный, каштановый, рябиновый и другие. Если в районе поселения пчел растут различные травы и цветы, мед называют "разнотравьем", "цветочным" и т.д.

Изначально мед сравнительной жидкий, но вязкий, однако через несколько месяцев после выемки он приобретает более плотную, кристаллизованную структуру. Считается, что даже в таком виде продукт сохраняет все свои целебные свойства, которые, впрочем, теряются при нагреве до определенной температуры, поэтому хозяйки, предпочитающие настаивать мед на водяной бане, дабы он снова стал жидким, поступают абсолютно неправильно и просто портят ценный продукт, превращая его в обычную сладкую массу.

Мед является природным консервантом и способен храниться довольно длительное время, а также сохранять от порчи продукты, в которые его добавляют. Из меда готовят замечательные десерты, он может быть основой для некоторых видов спиртных напитков и прекрасной добавкой к другой, изначально несладкой пище.

Состав меда может различаться исходя из его вида, но вне зависимости от этого можно утверждать, что данный продукт богат на витамины группы В, витамин С, кроме того, в нем содержатся кальций, натрий, калий, магний, фосфор, марганец, цинк, железо, медь и фтор.

Натуральный пчелиный мед является крайне полезным для человека продуктом. Так, он улучшает пищеварение, снабжает наш организм различными полезными веществами, убивает болезнетворные бактерии.

Народные целители утверждают, что благодаря пчелиному меду можно вылечиться от целого ряда болезней. Полностью ли правдива данная информация, сказать сложно, однако то, что натуральный мед все же помогает бороться с различными недугами, сомнению не подлежит. Вот лишь небольшой перечень заболеваний, при которых мед станет хорошим помощником и врачу и его пациенту. Итак, этот ценный продукт весьма целесообразно принимать при:

• проблемах с сердечно-сосудистой системой;

• атеросклерозе;

• анемии (в этом случае хорошо помогает гречишный мед, смешанный с гранатовым соком в соотношении один к одному);

• высоком артериальном давлении;

• стенокардии, аритмии;

• варикозе (в данном случае часто используют медовые компрессы);

• ишемической болезни сердца;

• рините (рекомендуются пятиминутные 10% медовые ингаляции);

• ОРВИ, гриппе (особенно сопровождающихся кашлем);

• остром и хроническом бронхите;

• пневмонии;

• бронхиальной астме;

• различных болезнях горла (в том числе и воспаления в родовой полости);

• потере голоса.

Важно: натуральный мед является весьма сильным отхаркивающим средством, поэтому не рекомендуется при кашле употреблять его вечером (тем более давать его на ночь детям любого возраста), так как в этом случае начнется избыточное отделение мокроты и бессонная ночь будет обеспечена всем домочадцам, а спать заболевшему придется сидя.

Калорийность меда весьма высока — от 300 до 400 ккал на 100 г.

К сожалению, при всех своих положительных качествах мед не является продуктом, который показан каждому человеку, ибо на него может возникнуть серьезная аллергия. Также нужно учитывать, что маленькие дети и ослабленные взрослые могут в некоторых случаях на фоне употребления меда заболеть ботулизмом. Кроме того, натуральным медом можно серьезно отравиться, если пчелы собирали нектар с ядовитых растений либо с цветов, которые до этого были обработаны химикатами.