Жердела

Говоря о жерделе, люди имеют в виду дикий абрикос. Это листопадное дерево является представителем рода Слива и может достигать в высоту до 17 м. Округлые листья яйцевидной формы имеют мелкозубчатый край, а его верхушка слегка оттянута. Задолго до появления листьев на дереве дикого абрикоса распускаются цветы белого и розового оттенка. Цветение настолько обильное, что все ветви дерева окутаны облаком цветов издающих прекрасный аромат. Круглые плоды жерделы, по с равнению с культурными сортами абрикосов, не такие сладкие. Они имеют вид костянки желтовато-красного цвета. В середине плода находится гладкая косточка с толстыми стенками. Ядра косточек горькие по вкусу, их не рекомендуется употреблять в пищу, так как это может способствовать отравлению.

Из жерделы и сортовых абрикосов легко получить разнообразные гибриды.

Родные земли для дикого абрикоса это Китай. В наше время это растение культивируют в Турции, Иране, Афганистане, Закавказье, в странах Южной Европы, Юго-Западной Азии и Северной Африки. В нашей стране так же произрастают культурные сорта, сосредоточены они преимущественно в южных районах. Однако это не мешает садоводам-любителям выращивать жерделу в садах Подмосковья.

Жердела используется так же как и абрикос. Из ее плодов делают начинки для пирогов, варят повидло, варенье и компоты. Жерделу можно сушить. Из дикого абрикоса готовят наливки и соки. Сок этого плода подвергают брожению без использования сахара, а затем перегоняют и получают водку.

Так же как и в абрикосах, в плодах его дикорастущего собрата содержатся витамины и биологически активные вещества, среди которых можно выделить тиамин, сахара, каротин, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, Р и РР. Кроме того, плоды жерделы богаты минеральными веществами — кальцием, натрием, калием, магнием, серой, йодом, кремнием и железом, а так же пектинами, белками, органическими кислотами, клетчаткой, углеводами и множеством микроэлементов.

Свежие плоды жерделы хорошо употреблять в летнюю жару, так как они помогают справиться с перегревами. В плодах дикого абрикоса содержится каротин, который способен защищать кожу от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, поэтому их можно использовать при солнечных ожогах — это позволяет устранить чувство жжения и красноту кожи. Если человеку приходиться долго работать за компьютером, то ощущение "перегрева" быстро проходит при употреблении жерделы.

С помощью плодов этого растения можно регулировать состояние щитовидной железы. Они помогают утолить жажду и улучшить обмен веществ. Жердела показана при анемии, гипертонии и авитаминозах. Употребление дикого абрикоса особенно полезно детям и беременным женщинам, так как в них отмечено высокое содержание солей железа и кальция. Что бы обеспечить организму суточную потребность в каротине достаточно выпить один стакан сока из этого фрукта.

Сок дикого абрикоса можно использовать как мочегонное средство — с этой целью его пьют по половине стакана в перерывах между приемами пищи до 8 раз в сутки. Этот натуральный напиток способен нормализовать стул и кислотность желудка. Его рекомендуют пить при колитах и дисбактериозах.

Из листьев жерделы готовят отвар, который полезен людям, контактирующим с вредными веществами. Уникальный химический состав этих плодов повышает устойчивость организма к воздействию внешних токсинов.

В 100 г плодов жерделы содержится 47 ккал.

Плоды жерделы противопоказаны при таких заболеваниях как сахарный диабет и гастрит, характеризующийся повышенной кислотностью желудочного сока. Так как этот фрукт содержит большое количество сахара, его не рекомендуется употреблять при ожирении.