Вода

Вода — основа всего живого, без этой прозрачной бесцветной жидкости без ярко выраженного вкуса человек не сможет прожить больше нескольких дней (даже если у него будет вдоволь пищи). Что же представляет собой столь необходимая всему живому H2O? Попробуем разобраться.

Еще с детства любой из нас знает, что вода, в зависимости от своей температуры, может находиться в трех агрегатных состояниях: жидком, парообразном и твердом. В человеческом организме вода представлена в жидком виде и её содержание в нём в среднем балансирует на отметке 78% (естественно, данный показатель зависит от состояния человека, его возраста и пола). Причем потеряв всего 10% жидкости, любой из нас может умереть от обезвоживания, ибо вода — среда для многих биохимических процессов, а также прекрасный растворитель органических и неорганических веществ, попадающих в человеческий организм.

Для того, чтобы мы себя хорошо чувствовали, каждому из нас необходимо выпивать в сутки около трех литров жидкости (речь идет о чистой воде, компотах, морсах, бульонах, соках в фруктах и овощах, но отнюдь не о кофе, газированных напитках и черном чае, которые, напротив, сильно обезвоживают организм). Постоянное поступление воды нужно для поддержания её оптимального уровня в нашем теле, ибо различные органы постоянно удаляют жидкость с растворенными в ней вредными веществами. А без наличия определенного количества в организме жидкости невозможны ни переваривание пищи, ни поддержание нормальной температуры тела, ни кроветворение. При сильном обезвоживании (когда вода составляет всего 6% от массы тела) начинают гибнуть клетки (данный процесс называется апоптозом), а человека сначала ждет обморок, потом смерть.

Говоря о том, что человек должен пить чистую воду, мы подразумеваем, что в данной воде не должно быть вредных примесей. Однако наличие в ней различных полезных минеральных веществ, наоборот, приветствуется, ибо определенный объём минералов поступает в наш организм именно с потребляемой жидкостью. Мало того — ученые уже доказали, что дистиллированная (чистая в абсолютном смысле этого слова) вода для человека в больших количествах опасна. Так что в хорошей воде обязательно должны быть растворены йод, марганец, фтор, магний, кальций, разного рода хлориды и сульфиды, а оптимальный диапазон жесткости потребляемой воды — от 1,5 мг-экв/л до 5 мг-экв/л.

К сожалению, вода является веществом химически активным, и кроме вышеперечисленных элементов в ней может быть растворено и множество других, непригодных для человека частиц, поэтому следить за составом употребляемой жидкости очень важно для здоровья. Жесткость воды, как мы уже упоминали выше, должна находиться в определенных пределах, ибо и слишком мягкая, совсем без примесей, и слишком жесткая вода приносит нашему организму только вред. Так, если с завидной регулярностью пить очень жесткую (5-7 мг-экв/л и выше) воду, то в итоге начнутся проблемы с кровеносными сосудами (в них появляются наросты), зубами (покрываются налетом), желудком, суставами, почками, кожными покровами (жесткая вода является причиной сухости кожи, её раздражения, преждевременных морщин), волосами (они секутся, а на голове появляется перхоть).

Последствия от употребления мягкой воды также малоприятны: она вымывает из костей кальций, что грозит частыми переломами взрослым и рахитом и неправильны развитием костной системы детям.

Что же касается наличия в питьевой воде микроорганизмов, вызывающих различные заболевания, то здесь опасность повышается, если внутрь употребляется продукт, взятый напрямую из водоемов или из водопровода. Проблемы со здоровьем может вызвать также вода, перевозимая в многоразовой таре, ибо в этом случае иногда происходит размножение опасных для человека бактерий.