Винный уксус

Винный уксус

Винный уксус — продукт, получаемый в процессе сбраживания виноградного вина. Его отличительной чертой является более сладкий (в сравнении с прочими видами уксуса) вкус и смягченный аромат.

Различают белый и красный винный уксус.

Сырьем для производства белого уксуса служат белые сухие вина. Брожение этих вин, как правило, осуществляется в стальных бочках.

Красный уксус изготавливают из красных вин сорта "Мерло", "Каберне" или "Мальбек". Для придания уксусу особых вкусовых качеств и уникального аромата, указанные вина помещают в дубовые бочки.

В Испании изготавливают особую разновидность винного уксуса — уксус из хереса.

Исторические факты свидетельствуют о том, что винный уксус использовался несколько тысяч лет назад жителями Древнего Рима и Древней Греции. Область его применения уже в те времена была достаточно широка. В медицине винный уксус был известен как противовоспалительное средство и применялся для обеззараживания ран. Также его использовали в качестве консерванта для продления срока хранения продуктов. А несколько капель уксуса, добавленные в воду в целях устранения вредоносных микроорганизмов, делали эту воду пригодной для употребления. Известно также, что винный уксус применяли для утоления жажды, добавляя небольшое его количество в стакан воды.

Значительно позже винный уксус попал в Европу и обрел там огромную популярность. Французы дали этому продукту название "vinaigre", что в переводе на русский означает "кислое вино".

В настоящее время винный уксус является наиболее распространенным видом уксуса в большинстве европейских стран. Он прекрасно сочетается с различными специями и пряностями (горчицей, перцем, майораном), служит обязательным компонентом для приготовления маринадов, а также широко используется в качестве заправки для различных овощных салатов.

Особенно активно винный уксус используется при приготовлении блюд французской кухни: салатов, курицы, маринованной рыбы и различных видов шашлыка.

Не обходится без него и знаменитый итальянский соус "agliata", известный нам под названием "чесночный". В его состав входят измельченные дольки чеснока, небольшое количество хлеба и красный винный уксус.

Более легкий белый винный уксус можно использовать в качестве заменителя белого вина для приготовления некоторых блюд. Следует лишь добавить в него немного сахара.

В восточных странах, в том числе в Японии, винный уксус применяется и в косметологии. Так, например, небольшое количество уксуса, добавленное в гель для душа или шампунь, способствует смягчению кожи и возвращает волосам утраченный блеск.

Винный уксус содержит флавоноиды, а также большое количество антиоксидантов и противовоспалительных веществ.

Употребление этого продукта обеспечивает хорошую профилактику сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний и существенно снижает риск возникновения холестериновых бляшек.

Кроме того, винный уксус способствует укреплению иммунной системы, позволяя организму активно противостоять простудным и прочим вирусным заболеваниям.

Регулярное употребление небольшого количества уксуса позволяет замедлить процессы старения, оказывая омолаживающее воздействие на клетки кожи.

Винный уксус полезен и для волос, ставших тусклыми и ломкими под воздействием внешних факторов.


Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость продукта.

Просмотров: 2064
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти