Амарант

Амарант
Амарант — это травянистое растение, оно привлекательно своими красными цветами. Цветы относятся к колосовидно-метельчатому типу, они очень плотные и собраны в длинные соцветия. Свою форму цветы сохраняют очень долго, за это амарант и получил свое название, по-гречески слово "амарант" означает неувядающий. А у нас за ним закрепились и другие названия, например, бархатник или петушиные гребешки.

Это растение культивируется еще с древних времен существования человечества. В Южной Америке его выращивали восемь тысяч лет назад, амарант тогда использовали, как зерновую культуру, причем далеко не последнего значения. А вот испанские конкистадоры считали амарант дьявольским растением, и поэтому повсеместно вели с ним жестокую борьбу. В XVI веке растение начали выращивать в Европейских странах. Интересный исторический факт, что в Швеции в XVII веке существовал орден кавалеров амаранта.

Амарант имеет множество разновидностей, и большинство из них растет в Южной Америке, Индии, Китае и Пакистане. В этом нет ничего удивительного, ведь данное растение возделывали в этих странах многие тысячелетия. Растение неприхотливо и растет на всех мировых континентах, за исключением Атлантиды. Климат, который требуется амаранту для нормального существования, должен быть теплым и засушливым.

Непритязательность амаранта к условиям для роста приводит многих ученых к мысли, что это растение скоро станет одним из самых главных злаковых в питании человека. Кроме того, урожайность растения и его питательность также имеют очень высокие показатели.

Многие европейские страны, а также азиатские и африканские применяют амарант в качестве овощной и злаковой культуры, также это хорошее кормовое и лекарственное средство. Из зерен амаранта делают муку, которая идет на приготовление кондитерских изделий, выпечки и напитков. В состав этих зерен входит много жиров и белков, они отличаются приятным ореховым ароматом и вкусом. Зерна амаранта можно проращивать, получится универсальное тонизирующее и общеукрепляющее средство, которое пользуется большой популярностью в народной медицине.

Свежие или сухие листья данного растения активно используют в кулинарии, их жарят, бланшируют или готовят на пару. В азиатской кулинарии это распространенная вкусная и витаминная добавка для салатов из свежих овощей. А в греческой кухне амарант — это питательный гарнир к рыбе или мясу, при этом быстро приготовленные побеги и листья поливают лимонным соком и оливковым маслом, а потом подают к столу.

У нас данное растение не выращивают как зерновую культуру, его используют только в декоративных целях или для корма животных. А на огородах это и вовсе нежелательный гость, дачники и садоводы всеми силами стараются от него избавиться.

Главная ценность этого растения кроется в его семенах. В них содержится такое количество белка, что они опережают даже сою и пшеницу по его содержанию. Из-за присутствия полезных аминокислот зерна амаранта становятся просто необходимым продуктом для веганов. В листьях и побегах растения содержится немалое количество витаминов А, С и В, а также различных минералов, например, кальция, железа, фосфора, магния и цинка. В амаранте есть много клетчатки, белков и других биологически активных веществ.

Зерна амаранта очень калорийные — в 100 граммах содержится 300 ккал, а вот в свежих листьях и побегах не более 20 ккал на 100 г.

В китайской медицине применяют масло амаранта. Этот полезный продукт используется для борьбы с онкологическими заболеваниями. Также с его помощью медики пытаются замедлять процесс увядания кожи. Одним из уникальнейших веществ, входящих в состав масла амаранта, является сквален. Это вещество обладает ранозаживляющим свойством, оно активизирует процесс восстановления кожи и внутренних органов. Для восстановления организма после облучения также применяют амарантовое масло.
Просмотров: 1482
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Случайный продукт

Войти